Текст страницы
4. Пісіру кезінде стейкті тек бір рет аударыңыз. Нақты пісіру уақыты стейктің
қалыңдығына және оны қалай пісіргіңіз келетініне байланысты болады.
Уақыт әр жағынан шамамен минутқа дейін өзгеруі мүмкін. Оның қаншалықты
піскенін өлшеу үшін стейкті басыңыз – ол неғұрлым қатты сезілсе,
соғұрлым ол «толық піскен» болады.
5. Стейкті дастарханға қояр алдында жұмсақ болу үшін бірнеше минутқа
жылы табаққа қалдырып, дем алдырыңыз.
Араластырып қуыру үшін
1. Үйлесімді түбі жалпақ керамика табаны немесе үлкен қуыру табасын
таңдаңыз.
2. Барлық ингредиенттер мен жабдықтарды дайындап алыңыз. Араластырып
қуыру тез болуы керек. Егер көп мөлшерде пісірсеңіз, тағамды бірнеше
кішкене партиямен пісіріңіз.
3. Табаны алдын ала сәл қыздырып, екі ас қасық май қосыңыз.
4. Кез келген етті алдымен пісіріп, оны бір жаққа қойып, жылы ұстаңыз.
5. Көкөністерді араластырып қуырыңыз. Олар ыстық, бірақ әлі де қытырлақ
болып тұрғанда, пісіру аймағын төменірек параметрге бұрап, етті қайтадан
табаға салып, тұздығыңызды қосыңыз.
6. Ингредиенттер толық ысуын қамтамасыз ету үшін оларды ақырын
араластырыңыз.
7. Бірден дастарханға қойыңыз.
Қызу параметрлері
Қызу параметрі
Жарамдылығы
1-2
аз мөлшердегі тағамды аздап жылыту
шоколадты, сары майды еріту және тез күйіп кететін
тағамдар
баяу отпен жұмсақ қайнату
баяу жылыту
3-4
қайта ысыту
жылдам баяу отпен қайнату
күріш пісіру
5-6
құймақ
7-8
шала қуыру
паста пісіру
9
араластырып қуыру
қызартып қуыру
сорпаны қайнатып алу
су қайнату
45