Текст страницы
Процесс приготовления:
- Замочите 30 г льняного семени в 40 мл воды на 12 часов.
- Положите в чашу миксера муку, сухое молоко, дрожжи, сахар, соль, добавьте
150 мл воды. Замешайте ингредиенты миксером, используя крюк для теста.
Начните со скорости 1, постепенно увеличивая ее до 6.
3. Добавьте к смеси сливочное масло и продолжайте перемешивать, пока масса
не станет однородной. Затем добавьте замоченное льняное семя и так же пере
мешайте до однородного состояния.
4. Переложите получившееся тесто в другую емкость, накройте пищевой плен
кой и оставьте в теплом месте для ферментации, пока его объем не увеличит
ся в два раза.
5. Достаньте тесто и разомните, затем разделите его на шесть равных частей,
сформируйте булочки. Снова накройте пищевой пленкой и оставьте на один
час при температуре около 38 °C.
6. Смажьте поверхность булочек взбитым яйцом, затем поставьте на предпо
следний слой в предварительно разогретую до температуры 180 °C духовку
и выпекайте 20 минут.
Творожно-шоколадный торт
Ингредиенты:
- Взбитые сливки — 240 г.
- Молоко — 220 мл.
- Творожный сыр — 140 г.
- Темный шоколад — 140 г.
- Сахарная пудра — 100 г.
- Соль — 2 г.
Процесс приготовления:
- Оберните форму бумагой для выпечки.
- Добавьте сахарную пудру и щепотку соли в сливочный сыр, перемешайте мик
сером, используя насадку-скребок.
3. Разломайте темный шоколад на небольшие куски, затем расплавьте до жид
кого состояния на плите или в микроволновой печи.
4. Влейте расплавленный шоколад в творожный сыр, перемешайте, а затем
переложите из чаши миксера в другую емкость.
5. Положите в чашу миксера взбитые сливки и перемешивайте, пока они не ста
нут пышными и мягкими. Соедините сливки с шоколадной массой, переме
шайте еще раз.
6. Влейте в смесь молоко, перемешайте.
7. Переложите получившуюся смесь в форму и поставьте в холодильник на не
сколько часов до застывания.
9