Текст страницы
Oppskrifter
no
Rødgrøt
400 g frukt (kirsebær uten stein,
bringebær, solbær, jordbær,
bjørnebær)
100 ml kirsebærsaft
100 ml rødvin
80 g sukker
1 pakke vaniljesukker
2 ss sitronsaft
1 knivsodd nellik (malt)
1 klype kanel (malt)
8 blad gelatin
Gresskar suppe
600 g gresskar med gult kjøtt
200 g poteter
1 l grønnsaskbuljong
2 løk
2 fedd med hvitløk
Malt pepper og salt
30 g smør
2 spiseskjeer olivenolje “extra vergine”
5-6 blad basilikum
2-3 blad salvie
1 bunt persille
1 kvast timian
1 kvast merian
¼ teskje malt kanel
Revet parmesan ost alt etter smak
■
■
Gelatinen må myke seg opp i kaldt vann i
ca. 10 minutter.
■
■
Alle ingrediensene (unntatt gelatinen)
kokes opp.
■
■
Gelatinen trykkes ut og smeltes i mikro-
bølgen, må ikke kokes.
■
■
Den varme frukten og gelatinen mikses
ved middels turtall i ca. 1 minutt.
■
■
Grøten fylles i kaldt skyllete skåler og
stilles på et kaldt sted.
Det må maksimalt bearbeides 500 ml
varm væske i miksebegeret!
Tips: Rødgrøt smaker godt med stivpisket
kremfløte eller vaniljesaus.
Basilikum pesto
10 g pinjekjerner
3 g hvitløk
5 g salt
40 g parmesan ost
10 g fersk basilikum
70 g olivenolje
■
■
Gresskaret skjæres i båter og kjernene
og skallet fjernes. Gresskaret skjæres i
små stykker.
■
■
Potetene skrelles og skjæres også i små
stykker.
■
■
Løken skrelles, hakkes fint og stekkes
forsiktig i pannen med smør, olivenolje
og hakket hvitløk.
■
■
Stykker med gresskar og poteter tilsettes
og røres rundt til det hele er myk kokt. Litt
etter litt fylles det opp med grønnsakbul-
jong og en liten sammenbundet bukett
med urtene tilsettes.
■
■
La det hele koke ved svak varme i
ca. 25-30 minutter, om nødvendig kan
det fylles på litt mere buljong.
■
■
Buketten med urtene tas ut.
■
■
Smakkes til med salt og pepper, det hele
kan avrundes med en knivsodd kanel og
litt olivenolje “extra vergine”.
■
■
Hhv. 500 ml suppe helles i miksebegeret
og moses.
Det må maksimalt bearbeides 500 ml
varm væske i miksebegeret!
■
■
Pinjekjerner, hvitløk, salt og parmesan
ost legges ned i glassbeholderen og
lukkes med knivholderen.
■
■
Det hele hakkes på trinn Q i
15 sekunder.
■
■
Basilikum og olivenolje tilsettes og alt
blandes i 10 sekunder på trinn Q.
■
■
For servering strøes det fint revet
parmesan ost over.
64
MMB_21_42_EU.indb 64
29.04.2015 12:29:39