Текст страницы
Выбор посуды
1.
Стеклокерамическая поверхность жаропрочна и не подвержена воздействию
больших перепадов температур.
2.
Не используйте стеклокерамическую поверхность для хранения предметов
или в качестве разделочной доски.
3.
Используйте только кастрюли и сковороды с гладким дном. Острые края
оставляют царапины на поверхности.
4.
Не используйте алюминиевую посуду, так как алюминий повреждает
стеклокерамическую поверхность.
Используйте только кастрюли и сковороды
с плоским дном. Они обеспечивают луч
шую теплопередачу.
Пролитая жидкость может повредить
стеклокерамическую поверхность и стать
причиной возгорания.
Не используйте посуду с вогнутым или
выпуклым дном.
Если диаметр посуды слишком мал или
крышка не подходит, энергия расходуется
впустую.
Правила безопасности при жарке во фритюре
1.
Используйте глубокую сковороду, достаточно большую, чтобы полностью по
крыть соответствующую зону нагрева.
2.
Никогда не наполняйте сковороду маслом более чем на треть.
3.
Не оставляйте масло или жир без присмотра во время нагрева или приготовле
ния пищи.
4.
Не пытайтесь жарить слишком много продуктов за один раз, особенно заморо
женных. Это приводит к чрезмерному снижению температуры масла или жира,
из-за чего еда получается жирной.
5.
Всегда тщательно просушивайте продукты перед жаркой и медленно опускайте
их в горячее масло или жир. Замороженные продукты, в частности, могут вы
звать вспенивание и разбрызгивание, если их добавить слишком быстро.
6.
Никогда не нагревайте жир и не жарьте с закрытой крышкой сковороды.
7.
Следите за тем, чтобы внешняя поверхность сковороды была чистой и без сле
дов масла или жира.
19