Текст страницы
1.Перед приготовлением оставьте мясо отстаиваться при комнатной те
мпературе примерно на 20 минут.
2. Нагрейте сковороду с толстым дном.
3.Смажьте стейк с обеих сторон маслом. Сбрызните горячую сковород
у небольшим
количеством масла, а затем опустите мясо на горячую сковороду.
4.Во время приготовления переверните стейк только один раз. Точное
время приготовления будет зависеть от толщины стейка и степени
его желаемой прожарки. Время может варьироваться от 2 до 8
минут на каждую сторону. Нажмите на стейк, чтобы оценить степень
его прожарки - чем он тверже на ощупь, тем лучше он будет прожарен.
5.Перед подачей на стол оставьте стейк на теплой тарелке на нескольк
о минут, чтобы он расслабился и стал мягким.
Для жарки мяса по-азиатски
1.Выберите, совместимый со стеклокерамической варочной поверхнос
тью, вок с плоским дном или большую сковороду.
2.Подготовьте все ингредиенты и оборудование. Жарка должна быть б
ыстрой. Если вы
готовите большое количество еды, готовьте пищу несколькими меньш
ими порциями.
3.Немного разогрейте сковороду и добавьте две столовые ложки масл
а.
4. Сначала приготовьте мясо, отложите его в сторону и согрейте.
5.Обжарьте овощи, помешивая. Когда они станут горячими, но все еще
хрустящими,
установите меньшую температуру конфорки, верните мясо в сковород
у и добавьте соус.
6.Осторожно перемешайте ингредиенты, чтобы убедиться, что они пол
ностью прогрелись.
7. Немедленно подавайте.
29