Текст страницы
прожарен.
5. Положите стейк на теплую тарелку и дайте «отдохнуть» несколько минут, чтобы мясной
сок равномерно распределился по всему стейку.
Быстрая жарка (стир-фрай)
1. Выберите подходящую для индукции сковороду вок с плоским дном или большую
сковороду.
2. Подготовьте все ингредиенты и необходимое оборудование. Стир-фрай готовится
быстро. Если вы готовите большое количество, разделите его на несколько партий.
3. Разогрейте сковороду и налейте 2 столовые ложки масла.
4. Сначала обжарьте мясо, отложите в сторону и держите в тепле.
5. Обжарьте овощи. Оставьте их немного хрустящими, уменьшите нагрев, добавьте мясо и
влейте соус.
6. Аккуратно перемешайте ингредиенты, чтобы они полностью прогрелись.
7. Сразу подавайте на стол.
Степени нагрева
Приведенные в таблице данные ориентировочные. Выбор степени нагрева зависит от ряда
факторов, в том числе от посуды и количества пищи. Попробуйте разные настройки, чтобы
понять, какие вам больше подходят.
Степень
нагрева
Использование
1 - 2
•
подогрев небольшого количества пищи
•
растапливание шоколада, сливочного масла и продуктов,
которые быстро подгорают
•
медленная варка
•
медленный нагрев
3 - 4
•
разогрев
•
быстрая варка
•
варка риса
5 - 6
•
блинчики
7 - 8
•
пассеровка
•
варка макарон
9
•
быстрая жарка (стир-фрай)
•
обжарка
•
доведение супа до кипения
•
кипячение воды
17