Текст страницы
Рекомендації з приготування їжі
Поради з приготування їжі
• Після того, як вода закипить, зменште потужність.
• Використання кришки зменшить час приготування та заощадить енергію за
допомогою збереження нагріву.
• Зменшуйте кількість рідини або масла, щоб скоротити час приготування.
• Починайте готувати при високій температурі та зменште її, коли їжа
прогріється.
Тушкування, варіння рису
• Тушкування виконується нижче точки кипіння, при температурі близько 85 ˚C,
коли бульбашки час від часу піднімаються до поверхні варильної рідини. Це
найважливіша умова для приготування смачних супів і ніжних тушкованих
страв, бо приємний смак досягається без варіння їжі. Крім того, при температурі
нижче точки кипіння можна готувати соуси на основі яєць і борошна.
• У деяких процесах, включаючи приготування рису методом вбирання, може
знадобитися налаштування вище мінімального рівня, щоб їжа була готова
протягом рекомендованого часу.
Смаження стейку
Приготування соковитих ароматних стейків:
1.
Перед приготуванням витримайте м'ясо при кімнатній температурі близько
20 хвилин.
2.
Розігрійте пательню з товстим дном.
3.
Змастіть обидві сторони стейка олією. Бризніть невелику кількість масла на
гарячу пательню, а потім викладіть на неї м'ясо.
4.
Під час приготування стейк слід перегортати лише один раз. Точний час
приготування їжі буде залежати від товщини стейка та від того, як ви його
підготували. Час приготування кожної сторони може складати від 2 до 8
хвилин. Натисніть на стейк, щоб оцінити ступінь його готовності – чим
твердішим він здається, тим кращим буде його смак.
5.
Залишіть стейк на кілька хвилин на теплій тарілці, щоб перед подачею на стіл
він пом'якшав і став ніжним.
Смаження в олії
1. Оберіть зручний керамічний вок з пласкою основою або велику
пательню.
2. Підготуйте всі інгредієнти та посуд. Смаження в олії має бути швидким. При
приготуванні великої кількості їжі слід готувати кількома маленькими партіями.
3. Попередньо розігрійте пательню і додайте дві столові ложки олії.
4. Спочатку приготуйте м'ясо, потім відкладіть його і зберігайте теплим.
5. Підсмажте овочі: Коли овочі стануть гарячими, встановіть нижче значення
температури в зоні приготування, поверніть м'ясо до ємності та додайте соус.
6. Повільно перемішуйте інгредієнти, щоб вони прогрілися.
7. Подавати їжу слід одразу.