Текст страницы
Стейктерді қуыру
Шырынды және хош иісті стейктерді дайындау:
1. Пісіру алдында етті бөлме температурасында шамамен 20 минут ұстаңыз.
2. Ауыр негізі бар табаны қыздырыңыз.
3. Стейктің екі жағын майлаңыз. Ыстық табаға аз мөлшерде май салыңыз,
содан кейін оған ет салыңыз.
4. Пісіру кезінде стейкті тек бір рет аударыңыз. Нақты пісіру уақыты
стейктің қалыңдығына және қажетті қуыру деңгейіне байланысты. Әр
жағынан пісіру уақыты 2-ден 8 минутқа дейін өзгеруі мүмкін. Оның пісу
деңгейін анықтау үшін стейкті басыңыз - ол қаншалықты қатты болса,
қуыру дәрежесі соғұрлым күшті болады.
5. Стейкті жылы тәрелкеде бірнеше минутқа қалдырыңыз, сонда ол
босаңсып, дастарқанға ұсынар алдында жұмсақ болады.
Араластыра отырып қуыру (Стир-фрай)
1. Тегіс түбі бар вокты немесе керамикалық пісіру панеліне сәйкес келетін
үлкен табаны алыңыз.
2. Барлық ингредиенттер мен жабдықты дайындаңыз. Араластырып қуыру
тез орындалуы керек. Көп мөлшерде тамақ дайындаған кезде оны
бірнеше кішкене партиялармен пісіріңіз.
3. Табаны қысқа уақытта қыздырып, екі ас қасық май құйыңыз.
4. Алдымен етті пісіріп, оны алып шығып, жылы ұстаңыз.
5. Көкөністерді араластырып қуырыңыз. Олар ыстық, бірақ әлі де қытырлақ
болған кезде, пісіру аймағының қыздыру қуатын азайтыңыз, етті табаға
салып, соусты қосыңыз.
6. Ингредиенттердің толық жылынғанына көз жеткізу үшін оларды мұқият
араластырыңыз.
7. Дереу дастарханға ұсыныңыз.
14