Текст страницы
7. Сушка
вентилятор и задний элемент
Сушка — это режим деликатного нагрева, который позволяет сушить
фрукты, овощи и зелень с превосходными результатами.
При таком способе заготовки в результате высушивания аромат
продуктов становится более интенсивным. При помощи этой функции
можно готовить блюда, требующие медленного томления, такие как
запеканки, рагу и тушеное мясо.
Устройство оптимально контролирует подачу энергии в отделение
для приготовления пищи. Блюда готовятся поэтапно с использованием
остаточного тепла. Это означает, что они остаются более сочными
и меньше поджариваются.
Используйте для сушки только неповрежденные фрукты, овощи
и зелень, тщательно мойте их. Выстелите проволочную решетку
жиронепроницаемой или пергаментной бумагой. Удалите лишнюю воду
с фруктов и высушите их.
Рекомендуемая температура 60-110°C.
При необходимости нарежьте фрукты одинаковыми кусочками или
тонкими ломтиками. Неочищенные фрукты выкладывайте на блюдо
срезом вверх. Следите, чтобы ни фрукты, ни грибы не соприкасались
с проволочной решеткой.
Натрите овощи на терке, затем бланшируйте их. Дайте стечь соку
с бланшированных овощей и равномерно распределите их на
проволочной решетке.
Зелень следует сушить вместе со стеблями. Разложите зелень на
проволочной решетке равномерно и немного «с горкой».
Очень сочные фрукты и овощи следует перевернуть несколько раз.
После завершения сушки немедленно снимите высушенные продукты
с бумаги.
Данная функция в основном предназначена для экономии энергии
во время приготовления пищи.
Идеально подходит для сушки фруктов, овощей и зелени.
Продукт
Подготовка
Темп.
(°C)
Время
Уровень
полки
Капустный лист
Отварить
70
1 ч 30 мин
3
Спаржевая
фасоль
Отварить
55
3 ч
3
Дольки сладкого
картофеля
Пропарить
55
13 ч, переверните через 2 часа
3
30