Текст страницы
ТАҒАМДЫ ҮРМЕПЕШТЕ ДАЙЫНДАУ – ІС ЖҮЗІНДЕГІ КЕҢЕСТЕР
l Анықтамалық кестелерде берілген
Пісірме
l Қаусырмаларды тақтаның зауыттық
пісірмелердің шамалары сіздің тәжірибеңіз
бен қалауыңызға сәйкес өзгеруі мүмкін.
l Егер аспаздық кітаптардағы мәліметтер біздің
жабдықтауы болып табылатын жайпақ таба
ларда пісіруді ұсынамыз.
l Пісірмелерді бүйір жақтағы бағыттағыштарға
ұсыныстарымыздан әжептәуір ерекшеленсе,
осы нұсқаулықты басшылыққа алуыңызды
сұраймыз.
Етті қуыру
l Үрмепеште ет 1кг-нан артық үлестермен дай
салынатын өнеркәсіпті өндірістің жайпақ та
балары мен қалыптарында пісіруге болады.
Тағамдарды дайындау үшін қара түсті жайпақ
табаларды пайдалануға кеңес беріледі,
өйткені олар жылуды жақсы өткізеді және
дайындау уақытын қысқартады.
l Ашық және жылтыр беттері бар қалыптар мен
ындалады. Мөлшері аз үлестерді тақтаның
газ жанарғысында дайындау ұсынылады.
l Дайындау үшін тұтқалары бар, жоғарғы
температураның ықпалына әсер етпейтін,
ыстыққа төзімді ыдысты қолдануға кеңес
береміз.
l Тағамды торда немесе істікте дайындау ба
жайпақ табаларды әдеттегі қыздыру бары
сында (жоғарғы және төмені қыздырғыштар)
қолдану ұсынылмайды, осындай ыдысты
қолдану барысында қамырдың асты піспей
қалуы мүмкін.
l Шығыршық қыздырғышты пайдаланғанда
рысында ең төменгі деңгейде судың аз ғана
мөлшері бар жайпақ табаны орналастыру
қажет.
l Кем дегенде бір рет, жартылай дайындық
духовканы алдын ала қыздыру міндетті емес.
Басқа режимдер үшін тамақ дайындар алдын
да духовканы қыздыру керек.
l Қаусырмаларды үрмепештен шығармас
бұрын олардың піскендігін таяқшаның
көмегімен (ол құрғақ әрі таза болуы қажет)
тексеру қажет.
l Пісірмені үрмепешті сөндіргеннен кейін онда
кезеңінде, етті екінші жағына аударып қою
қажет, пісіру барысында уақыт өткен сай
ын етке бөлінген шырынын немесе ыстық
тұздалған суды құйып тұрыңыз, етке салқын
су бүркуге кеңес берілмейді.
5 минутқа қалдыруды ұсынамыз.
l Температураны циркуляциялау функциясын
пайдалана отырып дайындалған пісіру темпе
ратурасы әдеттегі пісіруге қарағанда (төменгі
және жоғарғы қыздырғышты қолдана отырып)
20-30 градусқа төмен.
Әдеттегі қыздыру шкафы (төменгі қыздырғыш + жоғарғы қыздырғыш)
Духовка
Температура
Деңгей
Уақыт [мин]
Тағамды
дайындау типі
қызметі
(0C)
Бисквит
160 - 200
2 - 3
30 - 50
Бисквит торты/
фунт кексі
160 - 170 1)
3
25 - 40 2)
Пицца
220 - 240 1)
2
15 - 25
Балық
210 - 220
2
45 - 60
Сиыр еті
225 - 250
2
120 - 150
Шошқа еті
160 - 230
2
90 - 120
тауық
160 - 180
2
45 - 60
Көкөністер
190 - 210
2
40 - 50
Өзгеше көзделмесе, уақыттың мәні қыздырылмаған камера үшін келтірілген. Қыздырылған қыздыру
шкафы үшін уақыт шамамен 5-10 минутқа азайтылуы тиіс.
1) Бос қыздыру шкафын қыздырыңыз
2) Аз мөлшерде дайындау уақыты
Назар аударыңыз: Кестеде көрсетілген параметрлер болжамды болып табылады, оларды жеке
тәжірибе бойынша өзгертуге болады.
32