Текст страницы
Самое соответствующее положение для выпечки - это использование верхнего и нижнего
нагрева или горячего воздуха.
Предупреждение!
* Параметры выпекания, приведённые в таблице, приблизительные и могут изменяться,
исходя из собственного опыта и предпочтений по приготовлению;
• В случае, если не можете найти какой-то конкретный тип выпечки в таблице,
используйте информацию, доступную для схожей выпечки.
Выпекание с использованием верхнего и нижнего нагрева
• Используйте только один уровень направляющих.
* Это положение особенно подходит для выпекания сухой выпечки, хлеба и булочек к чаю.
Используйте темные формы для выпечки. Светлые кастрюли отражают тепло, и выпечка
не подрумянивается.
* Всегда кладут формы для пирога на решётку. Решётка не нужна только, если выпекаете
на плоском поддоне духовки
• Предварительный нагрев сокращает время выпекания. Не помещайте пирог в духовку
до достижения нужной температуры.
Советы:
Пропёкся ли пирог?
Проткните пирог деревянным вертелом в толстой части. Если тесто не прилипает к
вертелу, то пирог испекся. Вы можете выключить духовку и использовать оставшееся
тепло.
Пирог упал
Проверьте
рецепт.
Используйте
меньше
жидкости
в
следующий
раз.
Следите
за
процессом смешивания, особенно используя электрические кухонные миксеры.
Дно пирога - слишком светлое
Используйте темную форму для пирога в следующий раз, или поместите форму для
выпечки на один уровень ниже, или включите более низкий нагрев на некоторое время
перед окончанием выпекания.
Чизкейк не доведён до готовности
В следующий раз уменьшите температуру выпекания и увеличьте время выпекания.
Предупреждения относительно таблицы с параметрами выпекания
•
Таблицы
показывают
диапазон
температур.
Всегда
выбирайте
более
низкую
температуру
сначала.
Вы
сможете
всегда
увеличить
температуру
в
случае
необходимости.
• Время выпечки – лишь индикативно рекомендуемо.