Текст страницы
• Добавьте жидкости по мере необходимости, чтобы предотвратить возгорание жира,
капающего от мяса. Жаркое должно регулярно проверяться, и жидкость добавляться при
необходимости.
• Приблизительно в середине указанного времени, поверните жаркое
• Жаря на решётке гриль, поместите гриль в глубокую жаровню и поставьте в духовку на
хромированные направляющие. Нижняя жаровня вместит в себя капающий жир.
• Никогда не оставляйте остывать жаркое духовке, поскольку это может привести к
коррозии духовки.
Таблица с параметрами для жарения
Тип мяса
Вес
(гр)
Время
жарени
я (мин)
Время
жарения
(мин)
Уровень
направляю
щих (снизу
вверх)
Режим
(верхний +
нижний
нагрев),
Режим
(конвекия+
верхний +
нижний
нагрев),Граду
с Цельсия
Градус
Цельсия
Говядина
1000
2
210-230
2
200-220
100-120
Поясничная
часть говядины
1500
2
210-230
2
200-220
120-150
Поясничная
часть говядины
1000
2
230-240
2
220-230
30-40
Жареная
говядина, с
кровью
1000
2
230-240
2
220-230
40-50
Жареная
говядина
(прожаренная)
Свинина
1500
2
190-200
2
170-180
140-160
Свинина
жареная с
кожей
1500
2
200-210
2
180-190
120-150
Бок мясной
туши
2000
2
190-210
2
170-200
150-180
Бок мясной
туши