Текст страницы
RUS
РУКОВОДСТВО ПО ЭКCПЛУАТАЦИИ
Таблица №4. Сушка овощей, грибов и трав
Наименование
Длительность
продукта
Подготовка
Состояние
после сушки
сушки,ч
Артишок
Нарежьте полосками (3-4 мм
толщиной)
Хрупкое
5-13
Почистите и нарежьте
Баклажан
Хрупкое
6-18
кусочками
(6-12 мм толщиной)
Почистите и порежьте.
Брокколи
Хрупкое
6-20
Варите на пару
приблизительно 3 мин.
Брюссельская
Разрежьте плодоножки на 2
капуста
части
Хрустящее
8-30
Болгарский перец
Нарежьте полосками или
кружочками (6 мм толщиной)
Хрустящее
4-14
и удалите сердцевину
Нарежьте или сушите
Грибы
Твердое
6-14
целиком
(маленькие грибы)
Зеленый лук
Нарежьте крупно
Хрустящее
6-10
Кабачок
Нарежьте кусочками (6 мм
толщиной)
Хрупкое
6-18
Капуста
Почистите, нарежьте
полосками (3мм толщиной) и
Твердое
6-14
удалите кочерыжку
Картофель
Нарежьте и бланшируйте
8-10мин.
Хрустящее
8-30
Лук
Нарежьте тонкими кружочками
Хрустящее
8-14
Бланшируйте, пока она не
Морковь
станет мягкой. Нарежьте
Хрустящее
8-14
круглыми кусочками.
Почистите и нарежьте
Огурец
Твердое
6-18
кружочками
(12 мм толщиной)
Острый перец
Целиком
Твердое
8-14
Петрушка
Разложите листья по
поддонам
Хрустящее
2-10
Почистите и нарежьте
Помидор
Твердое
8-24
кусочками
или кружочками
Почистите и нарежьте
Ревень
Сушить до
потери влаги
8-38
кусочками
(3 мм толщиной)
Бланшируйте несколько
минут, охладите, отрежьте
Свекла
Хрустящее
8-26
корень и листья и
нарежьте кружочками