Текст страницы
ТАБЛИЦА ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД
ТОЛЩИНА
ГОВЯДИ
УРОВЕНЬ
РЕЖИМ
ПЛИТЫ
°C
SEAR
МИН.
РЕКОМЕНДА
ЦИИ
(см)
НА
Кол.
ШТУК
ГОТОВКА
КОНТАКТНЫЙ
ГРИЛЬ
Бифштекс
0,5 - 1
2
Хорошо
прожаренное
волнистые
230
√
2 - 3
как следует
с м а ж ьт е
продукты
маслом
РАЗВЕРНУТОЕ
ПОЛОЖЕНИЕ
Бифштекс
0,5 - 1
4
Хорошо
прожаренное
волнистые
230
5 - 6
как следует
с м а ж ьт е
продукты
маслом, пе
реверните
на полови
не готовно
сти
Филе
3-4
4
С кровью
КОНТАКТНЫЙ
ГРИЛЬ
волнистые
230
√
4 - 5
как следует
с м а ж ьт е
продукты
маслом
КОНТАКТНЫЙ
ГРИЛЬ
Филе
3-4
4
Средняя
прожарка
волнистые
230
√
7 - 8
как следует
с м а ж ьт е
продукты
маслом
КОНТАКТНЫЙ
ГРИЛЬ
Филе
3-4
4
Хорошо
прожаренное
волнистые
230
√
10 - 11
как следует
с м а ж ьт е
продукты
маслом
КОНТАКТНЫЙ
Стейк на
ГРИЛЬ
кости
2-3
2
Средняя
прожарка
волнистые
230
4 - 5
как следует
с м а ж ьт е
продукты
маслом
КОНТАКТНЫЙ
Стейк на
ГРИЛЬ
кости
2-3
2
Хорошо
прожаренная
волнистые
230
7 - 8
как следует
с м а ж ьт е
продукты
маслом
РАЗВЕРНУТОЕ
Стейк на
ПОЛОЖЕНИЕ
кости
2-3
4
Средняя
прожарка
волнистые
230
10 - 12
как следует
с м а ж ьт е
продукты
маслом, пе
реверните
на полови
не готовно
сти
335