Текст страницы
Степень прожарки блюд зависит от вида
2. Раклетница с порционными
мяса или рыбы, времени приготовления,
исходной температуры продуктов и их
толщины. Если Вы не хотите, чтобы
продукты прожаривались только на
половину, не нарезайте их слишком
толсто.
Время приготовления мяса и рыбы
зависит от Ваших индивидуальных
предпочтений. Время от времени
переворачивайте продукты.
В конце приготовления мясо или рыбу
можно посолить или полить соусом. Не
солите продукты перед жаркой, из
продуктов будет выходить сок.
Эмалированная жарочная пластина
(RC 2):
Эта жарочная поверхность выполнена в виде
двусторонней жарочной пластины. На
рифленой поверхности можно отлично
готовить гриль (рис. 5а). Просто переверните
пластину, и на ровной поверхности можно
готовить блинчики и т.п. (рис. 5b).
Каменная пластина (RC 3):
На каменной пластине не требуется
растительное масло или жир, поэтому
сохраняется естественный вкус мяса,
рыбы и остальных продуктов
(исключение: перед первым
использованием).
Всегда устанавливайте каменную
пластину гладкой стороной вверх.
При первом использовании мясо или
рыба могут немного приставать к
жарочной пластине. Не переворачивайте
блюдо, пока оно не будет отходить легко.
Каменная жарочная пластина особенно
сковородками
В соответствии со своими желаниями и
фантазией, наполните сковородки мелко
нарезанными ингредиентами, накройте
сыром и нагревайте под жарочной
пластиной, пока сыр не растает.
Для этого подойдет все, что можно запекать
с сыром, маленькие ломтики порезанного
мяса, птицы, рыбы, морепродуктов,
колбасок, фруктов и овощей. Из сыров
особенно хорошо подойдет сыр раклет, но
можно использовать и другие сорта сыра
жирностью более 45%.
3. Запекание гратенов с сыром
С помощью раклетницы блюда,
приготовленные на гриле, можно покрыть
аппетитной корочкой из гратированного
сыра. Просто посыпьте блюдо тертым сыром
(можно перемешать сыр с хлебными
крошками) или положите ломтики сыра
сверху. Поставьте сковородку под жарочную
пластину. На нижней поверхности
сковородка будет нагреваться излучаемым
сверху жаром, как на гриле.
Сначала сыр начинает плавиться, потом
темнеет. Закончите гратирование, когда сыр
станет хрустящим и золотистым.
4. Классический раклет
Здесь гвоздем раклет-вечеринки станет сыр.
При подготовке рассчитывайте по 200-250 г
сыра и картофеля на человека, плюс
различные добавки. Положите в сковородку
обрезанный по величине ломтик сыра
толщиной ½ см и поставьте ее под жарочную
пластину. Когда сыр расплавится до
кремовой консистенции, выньте его с
помощью деревянной лопатки, подавайте с
картофелем, запеченным в мундире или
фольге, багетом или тостами.
хорошо подходит для натуральной
обжарки всех видов сочного мяса,
фруктов и овощей.
5