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• Latte intero: con questo tipo di latte lo yogurt risulta più cremoso, con una sottile pellicina
sulla superficie.
• Latte crudo (latte di stalla): questo tipo di latte deve essere bollito prima del consumo.
Si consiglia di lasciarlo bollire per un tempo sufficiente. Quindi, farlo raffreddare prima di
versarlo nell'apparecchio.
• Latte in polvere: con questo tipo di latte, si ottiene uno yogurt molto cremoso. Seguire
sempre le indicazioni riportate sulla confezione del prodotto.
Fermentante
Per lo yogurt
Il fermentante può essere:
• Uno yogurt naturale acquistato in negozio, con data di scadenza più lontana possibile.
• Un fermentante liofilizzato o fermenti lattici. In questo caso, rispettare la durata di
attivazione indicata nelle istruzioni del fermentante. Questi fermentanti si trovano nei
supermercati, nelle farmacie e in alcuni negozi di prodotti biologici.
• Uno yogurt preparato di recente: deve essere yogurt naturale, preparato molto di recente.
Questo processo è chiamato coltura.
Le proprietà dei fermentanti possono essere distrutte dalle temperature troppo alte.
Durata della fermentazione
• A seconda degli elementi base utilizzati e dal risultato desiderato, la fermentazione dello
yogurt può richiedere da 6 a 12 ore.
Liquido
Fermo
Dolce
Acido
6 h
7 h
8 h
9 h
10 h
11 h
12 h
Al termine, mettere lo yogurt nel frigorifero per almeno 4 ore e consumarlo entro 7 giorni.
Caglio (per formaggio fresco)
Per preparare i formaggi freschi, è possibile utilizzare del caglio oppure un liquido acido, tipo
succo di limone o aceto, per fare cagliare il latte.
PULIZIA E MANUTENZIONE
• Scollegare l'apparecchio dalla presa elettrica e attendere che sia
completamente freddo.
• Lavare il cestello e il miscelatore con acqua calda saponata.
Se il miscelatore rimane nel cestello, lasciare a mollo da 5 a
10 minuti.
• Pulire gli altri elementi con una spugna umida. Asciugare bene.
• Non lavare alcuna parte nella lavastoviglie.
• Non utilizzare detergenti domestici, spugne abrasive né alcool.
Utilizzare un panno morbido e umido.
• Non immergere in acqua il corpo dell'apparecchio o il coperchio.
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