Текст страницы
RBM-M1909, RBM-M1919
Выбор
Отсрочка
Автопо
№
Название программы
RUS
UKR
KAZ
ROU
Время работы
по умолчанию
Диапазон
изменения
времени работы /
старта
догрев
шаг изменения
цвета
корочки
500 г
750 г
1000 г
2
ФРАНЦУЗСКИЙ ХЛЕБ
3:55
4:00
4:05
3
ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ
ХЛЕБ
3:55
4:00
4:05
4
СДОБА
3:40
3:45
3:50
5
БЕЗГЛЮТЕНОВЫЙ
ХЛЕБ
2:40
2:45
2:50
6
БЫСТРАЯ ВЫПЕЧКА
1:55
2:00
2:05
7
КЕКС
2:20
8
ДЕСЕРТЫ
1:00
0:05 – 2:00 / 5 мин
9
СУП
1:00
0:20 – 2:00 / 5 мин
10
ТУШЕНИЕ
1:00
0:20 – 2:00 / 5 мин
11
БОРОДИНСКИЙ ХЛЕБ
2:55
3:00
3:05
12
ХЛЕБ С ДОБАВКАМИ
2:55
3:00
3:05
13
ИТАЛЬЯНСКИЙ ХЛЕБ
2:55
3:00
3:05
14
РЖАНОЙ ХЛЕБ
2:55
3:00
3:05
15
ЗАМЕС
0:15
16
ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО
1:30
17
ЗАМЕС С ИЗМЕНЕНИ
ЕМ ВРЕМЕНИ
0:08
0:08 – 0:45 / 1 мин
18
ХЛЕБ ДЛЯ СЭНДВИ
ЧЕЙ
2:55
3:00
3:05
19
ЙОГУРТ
8:00
0:10 – 12:00 /
5 мин
бавки придают хлебу аромат и улучшают его внешний вид. Чтобы запах не был слишком
резким, используйте небольшое количество трав и специй (1-2 чайных ложки).
Некоторые ингредиенты (например, лук-порей) содержат много жидкости, поэтому необ
ходимое для замеса теста количество жидкости следует уменьшить.
Чеснок поглощает активность дрожжей, поэтому им можно посыпать или натирать готовый
хлеб, но не добавлять в тесто.
Яйца улучшают аромат и цвет хлеба, делают его более мягким.
Дополнительные ингредиенты. Для приготовления хлеба можно использовать порезан
ные на мелкие кусочки сушеные фрукты, орехи, ветчину, тертый сыр, измельченный шоко
лад. Не добавляйте ингредиентов больше, чем указано в рецепте, иначе хлеб может не
подняться. Будьте аккуратны со свежими фруктами и орехами, поскольку они содержат
дополнительную жидкость (сок и масло). Это необходимо учитывать при добавлении
остальных жидких ингредиентов.
В магазине можно приобрести готовые смеси для выпечки хлеба. Используйте смеси,
рассчитанные на выпекание изделий весом 500-750 г.
Консистенция теста
Если тесто слишком прилипает к боковым поверхностям рабочей емкости, посыпьте стенки
мукой. Если тесто слишком сухое, добавьте столовую ложку теплой воды. Удалить все ингре
диенты, прилипшие к боковым сторонам емкости, можно деревянной или пластиковой
ложкой. Не используйте для этого металлические предметы — они могут повредить антипри
гарное покрытие формы. Не оставляйте крышку открытой дольше, чем это необходимо.
Особенности процесса выпекания
На вкус и текстуру хлеба, приготовленного в хлебопечи, влияет множество факторов: ха
рактер ингредиентов, температура на кухне, атмосферное давление. Используя собствен
ный рецепт приготовления хлеба, строго следуйте рекомендациям по закладке продуктов
и выбору программы, приведенным в данном руководстве. Отмеряйте ингредиенты точно
по весу. Используя рецепты из кулинарных книг для других хлебопечей, ориентируйтесь
на вес готового хлеба в 500 или 750 грамм. Не заполняйте рабочую емкость более чем на
четверть или, в крайнем случае, не более чем на треть ее объема. В противном случае во
время подъема тесто может перелиться через края формы в нагревательную камеру, попасть
на нагревательный элемент и засорить привод, что, в свою очередь, приведет к поломке
прибора.
Сводная таблица программ приготовления (заводские установки)
20
ДЖЕМ
0:40
0:10 – 1:20 / 5 мин
Выбор
21
БИСКВИТ
0:50
0:10 – 1:20 / 5 мин
Отсрочка
Автопо
№
Название программы
Время работы
по умолчанию
Диапазон
изменения
времени работы /
старта
догрев
22
МОЛОЧНАЯ КАША
0:40
0:10 – 2:00 / 5 мин
шаг изменения
цвета
корочки
500 г
750 г
1000 г
1
КЛАССИЧЕСКИЙ ХЛЕБ
2:55
3:00
3:05
23
РАССТОЙКА
И ВЫПЕЧКА
1:30
15