Текст страницы
ОСНОВНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО РАЗМЕЩЕНИЮ И ХРАНЕНИЮ ПРОДУКТОВ В ХО
Продукты
Упаковка
Срок хранения
Место размещения
Сырые мясо, рыба, фарш
Пакеты, емкости с крышкой
1-2 дня
На нижней полке
Молоко, кефир, йогурты, напитки
Заводская упаковка
см. на упаковке
На средней полке или большой
барьер-полке
Продукты после кулинарной
обработки
Пакеты, емкости с крышкой
3-4 дня
На любой полке
Масло сливочное, маргарин, сыры
Заводская упаковка или
пленка
неделя
На средней полке
Колбасные изделия
Пленка
2-4 дня
На любой полке
Яйца
Без упаковки
до 1 месяца
Во вкладыше на барьер-полке
Пироженые, торты с кремом
Сосуд с крышкой
2-4 дня
На средней полке
Грибы свежие
Пленка
2-5 дней
В сосуде для овощей и фруктов
Овощи, фрукты
Без упаковки или пленка
до 10 дней
В сосуде для овощей и фруктов
МОРОЗИЛЬНОЕ ОТДЕЛЕНИЕ (МО), ОТДЕЛЕНИЕ С МАРКИРОВКОЙ «ОДНА ЗВЕЗДОЧКА» (НТО),
ОТДЕЛЕНИЕ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ СКОРОПОРТЯЩИХСЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ (ОСП)
6.9 МО предназначено для замораживания и длительного хранения замороженных продуктов, а
также для приготовления пищевого льда. НТО предназначено для длительного хранения замороженных
продуктов, а также для приготовления пищевого льда. ОСП предназначено для хранения скоропортя-
щихся пищевых продуктов.
Не храните в ОСП свежие фрукты и овощи, чувствительные к холоду: цитрусовые, огурцы, помидо-
ры, перец, кабачки, баклажаны, бананы и т.п., а также неспелые плоды.
Максимальное количество продуктов (замораживающая способность), которое может быть заморо-
жено в течение 24 час при температуре окружающего воздуха плюс 250С, указано в таблицах технических
данных. Превышение указанной нормы ведет к увеличению длительности замораживания и к снижению
качества замороженных продуктов. Если продукты замораживаются ежедневно, необходимо уменьшить
количество замораживаемых продуктов.
i
В случае прерывания работы холодильного прибора (отключение электроэнергии в сети, возникно-
вение неисправности) более времени, указанного в таблице технических данных, размороженные
продукты следует быстро употребить в пищу или немедленно подвергнуть тепловой обработке и, после
остывания, повторно заморозить.
Для замораживания и хранения замороженных продуктов используйте полки МО 12, полки испарите-
ля 23 (открыв шторку 5), выдвижные корзины 6 и 7, сосуд для ягод 14, в котором можно замораживать
мелкие фрукты и овощи, объем МО или НТО (рисунки Б.1).
i
Если необходимо поместить большее количество продуктов, то съемные комплектующие изделия
(шторки, сосуд для ягод, большие корзины 6, стоящие на полках испарителя) можно убрать, за ис-
ключением самой верхней шторки 5 и самой нижней корзины малой 7, и уложить продукты непо-
средственно на полки испарителя МО. При этом для обеспечения необходимой циркуляции охлаж-
денного воздуха зазор между продуктами и внутренней поверхностью двери должен быть не
менее 15мм.
i
Не рекомендуется размещать замораживаемые продукты в контакте с продуктами, помещенными
для хранения.
13