Текст страницы
5 Пісіру нұсқаулары
4. Қуырылып жатқан стейкті тек бір рет аудары
Өсімдік майы мен малдың майы
өте тез қызатындықтан, қуырған
кезде, әсіресе пісіру панелінің
Boost функциясын қолданғанда
абай болыңыз. Өте жоғары тем
ператураларда өсімдік майы мен
малдың майы өздігінен тұтанаты
нып, үлкен өрт қаупін тудырады.
стырыңыз. Стейктің нақты қуырылу уақыты
еттің қалыңдығына және оның қаншалықты
дайындалатынына байланысты өзгешеле
неді. Әр жағын қуыруға шамамен 2–8 минут
кетеді. Қуыру дәрежесін анықтау үшін стей
ктің үстінен басыңыз: ол неғұрлым қатты
болса, соғұрлым «жақсы қуырылған» болып
есептеледі.
5. Стейкті ұсынбай тұрып, жылы табаққа бір
5.1 Пісіру кеңестері
• Тамақ қайнаған кезде температураны төмен
детіңіз.
• Қақпақты пайдалану пісіру уақытын қысқар
неше минутқа қалдырыңыз. Ет «демалып»,
жұмсара түседі.
Араластырып қуыру үшін
1. Түбі жалпақ вок табаны немесе керамикамен
қапталған үлкен табаны таңдаңыз.
тады және жылуды сақтау арқылы электр қу
атын үнемдейді.
2. Барлық ингредиенттер мен жабдықты дайын
• Пісіру уақытын азайту үшін су немесе майды
азайтыңыз.
• Пісіруді жоғары температурада бастап, тағам
даңыз. Араластырып қуыру тез болуы керек.
Көп мөлшерде тамақ дайындаған кезде оны
бірнеше порцияға бөліп пісіріңіз.
барынша қызған кезде оны азайтыңыз.
3. Табаны қыздырып, екі ас қасық май қосыңыз.
Баяу қайнату, күріш пісіру
4. Алдымен кез келген етті пісіріп, оны бір жаққа
• Баяу қайнату қайнау температурасына жет
қойып, жылы сақтаңыз.
5. Көкөністерді араластырып қуырыңыз Ыстық,
бірақ әлі қытырлақ болғанда, пісіру аймағын
төменірек режимге орнатып, етті табаға са
лыңыз және тұздықты қосыңыз.
6. Ингредиенттер қызғанына көз жеткізу үшін
оларды ақырын араластырыңыз.
пей, шамамен 85˚C-та орын алады, осы кезде
пісіру сұйықтығының бетіне анда-санда көпір
шіктер көтеріледі. Бұл дәмді сорпалар мен
жұмсақ бұқтырмаларды дайындаудың басты
сыры, өйткені тағам дәмі ұзақ пісірмей-ақ
айқын сезіледі. Жұмыртқа мен ұн негізін
дегі тұздықтарды қайнау температурасынан
төмен температурада пісіру керек.
7. Бірден ұсыныңыз.
• Күрішті сіңіру әдісімен дайындау, тағамды
ұсынылған уақытта пісіру секілді кейбір
тапсырмалар үшін температураны ең төменгі
мәннен жоғарырақ қою қажет болуы мүмкін.
Стейкті қуыру
Шырынды хош иісті стейктерді қуыру үшін:
1. Қуыру алдында етті бөлме температурасында
шамамен 20 минутқа қалдырыңыз.
2. Түбі қалың табаны алдын ала қыздырыңыз.
3. Стейктің екі жағына май жағыңыз. Ыстық та
баға аз мөлшерде май құйып, үстіне ет са
лыңыз.
Индукциялық плита / Пайдаланушы нұсқаулығы
43 / KK