Текст страницы
БЕЛГІЛІ БІР ТАМАҚТАРДЫ ПІСІРУ ҮШІН ҰСЫНЫЛҒАН ПАРАМЕТРЛЕР
Төмендегі кестедегі сандар анықтама ретінде берілген. Əр
түрлі пісіру əдістері үшін қажет қыздыру параметрлері бірқатар
айнымалыларға байланысты, соның ішінде, пайдаланылатын
асхана ыдысының сапасына жəне əзірленіп жатқан тамақтың
түрі мен мөлшеріне.
Қосқыш
параметрі
Пісіру əдісі
Пайдалану мысалдары
9 P
Жылыту
Бұқтыру
Қуыру
Сұйықтықтың үлкен
мөлшерін жылыту, кеспені
қайнату, етті пісіру,
(гуляшты қоңыр түске дейін
пісіру, етті бұқтыру)
7-8
Қатты
қуыру
стейк, сүбе, құймақтар,
шұжықшалар, құймақтар
5-6
Қуыру
шницель/жақтар, бауыр,
балық, котлеттер, қуырылған
жұмыртқа
3-4
Бумен пісіру
Пісіру Қайнату
Көкөністердің шағын
мөлшерін бумен пісіру жəне
пісіру, күрішті жəне сүт
тағамдарын қайнату
1-2
Еріту
Майды, желатинді,
шоколадты еріту
Жоғарыдағы кестеде көрсетілген қыздыру параметрлері
тек анықтама ретінде берілген.
Қыздыру параметрлерін белгілі асхана ыдысына жəне
тамақтарға сай реттеу керек болады.
34_ПЛИТАНЫ ҚОЛДАНУ