Текст страницы
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ПАРАМЕТРЫ НАГРЕВА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РАЗЛИЧНЫХ БЛЮД
Цифры, указанные в таблице ниже, являются справочными.
Параметры нагрева для различных способов приготовления
зависят от качества используемой посуды, а также типа
и количества приготавливаемой пищи.
Параметр
нагрева
Способ
приготовления
Примеры использования
9 P
Разогрев большого объема жидкости,
варка макаронных изделий, обжарка
мяса (гуляш, тушеное мясо)
Разогрев
Обжаривание
в масле
Жарение
Интенсивное
7-8
жарение
Стейки, филе, картофельные оладьи,
колбаски, блинчики/лепешки
5-6
Жарение
Шницели/отбивные, печень, рыба,
котлеты, яичница-глазунья
3-4
Приготовление
на пару
Тушение
Приготовление на пару и тушение
небольших порций овощей, варка
риса и молочных блюд
1-2
Растапливание
Растапливание масла, растворение
желатина, растапливание шоколада
Параметры, указанные в таблице выше, являются справочными.
В процессе приготовления необходимо настроить параметры
нагрева с учетом используемой посуды и вида блюда.
34_ Использование панели
2012-11-20