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Ingredienti
Preparazione
Tempo di
elaborazione Note
Ingredienti
Preparazione
Tempo di
elaborazione Note
Mele (pere, mele
cotogne, ecc.)
Tagliare a fette e rimuovere il torsolo
8-15 ore
Fette morbide e flessibili
Tritare la frutta e mescolare con miele, frutta secca e/o
cereali; modellare in barrette e posizionare sui vassoi
5-12 ore
Barrette asciutte e
croccanti
Barrette alla frutta
(frutta secca, cereali,
verdura, ecc.)
Albicocche (pesche,
nettarine, ecc.)
Tagliare a metà, togliere i semi e posizionare con il lato
del taglio verso l'alto
20-30 ore
Mezze fette morbide e
flessibili
Carne essiccata (temperatura ottimale da 38 a 68°С)
Banane (avocado,
cachi, ecc.)
Tagliare a fette sottili o a rondelle
6-10 ore
Fette o rondelle di
consistenza dura
4-6 ore
Carne (priva del
grasso)
Quando le si piega, le
fette di carne possono
creparsi, ma non devo-
no rompersi
Tagliare la carne lungo le fibre. Impiegare salamoia e
marinature per insaporire i pezzetti e, durante l’essicca-
tura, tamponare con un panno le gocce di grasso che
affiorano sulla superficie della carne
Ciliegie, ecc.
Rimuovere i semi e posizionare con il lato del taglio verso
l'alto
12-48 ore
Simile all’uva passa
Mirtilli (mirtilli rossi)
Selezionare bacche della stessa dimensione
10-20 ore
Pesce (solo a basso
contenuto di grassi)
Usare speciali marinature e sciacquare via il sale dal
pesce prima di essiccarlo
12-14 ore
Melone (cocomero,
zucca, ecc.)
Sbucciare, rimuovere i semi e tagliare a fette grandi
10-48 ore
Fette morbide e flessibili
Il pesce deve essere
privo di superfici umide
visibili; quando premuto,
non deve essere friabile
Lamponi (more, ecc.)
Selezionare bacche della stessa dimensione
12-48 ore
Pollame
Impiegare salamoia e marinature come per altri tipi di car-
ne; separare la carne dall’osso e tagliarla lungo le fibre
4 ore
Di consistenza molto più
dura rispetto al manzo
Evaporazione (temperatura ottimale 58°С)
Bacche dure
Fragole
Selezionare frutti della stessa dimensione e tagliare in
pezzi di circa 5 mm
8-15 ore
Succhi di frutta e
passati
Spremere o passare la frutta. Versare su una base
speciale, distendere con uno strato sottile e posizionare
all’interno dei vassoi
\
Alla consistenza desi-
derata.
Frutta esotica (ana-
nas, mango, ecc.)
Sbucciare, togliere i semi, tagliare a fette piccole e rimuo-
vere la parte centrale dall'ananas
10-18 ore
Fette morbide e
flessibili
Funghi
Selezionare, lavare ed essiccare funghi della stessa
dimensione, tagliare in pezzi di circa 5 mm
10-24 ore
Fette di consistenza
dura
Patate (patate dolci,
melanzane, ecc.)
Sbucciare (se necessario), tagliare a fette o a rondelle,
sbollentare in acqua o a vapore
6-14 ore
Fette o rondelle friabili
Carote (barbabietole,
rape, ecc.)
Sbucciare (se necessario), tagliare a fette o a rondelle
oppure grattugiare
6-10 ore
Fette o rondelle di
consistenza dura
Cavolo (bianco,
rosso, ecc.)
Tagliare a strisce
8-12 ore
Strisce friabili
• Scollegare il dispositivo.
• Lavare i vassoi in acqua calda con detergente. Asciuga-
re il tutto. Non lavare queste parti in lavastoviglie.
• Asciugare il dispositivo all'interno e all'esterno con
un panno umido. Per evitare scosse elettriche, non
immergere mai in acqua il dispositivo.
• Asciugare accuratamente tutte le parti.
PULIZIA E MANUTENZIONE, Fig. E
Raccomandazioni per la disidratazione:
1. Per la preparazione di quei prodotti da tagliare in pezzi
grossi è possibile utilizzare i vassoi fondi. Ad esempio,
per la carne o il cocomero.
2. Per una rapida essiccazione degli ingredienti, imposta-
re la temperatura massima. Per conservare le buone
proprietà degli ingredienti, impostare una temperatura
inferiore a 48ºC.
3. Utilizzare i vassoi stretti per l’essicazione di ingredienti di
dimensioni ridotte.
Cavolo (cavolfiore,
broccoli, ecc.)
Dividere in cimette della stessa dimensione
10-14 ore
Cimette friabili
POSSIBILI PROBLEMI E SOLUZIONI
Cetrioli (zucca, zuc-
chine, ecc.)
Sbucciare (se necessario), tagliare a fette o a rondelle
8-12 ore
Fette o rondelle di
consistenza dura
Problema
Causa
Soluzione
Pomodori
Tagliare i pomodori grandi in pezzi da 0,5 cm o a fette.
Tagliare i pomodori ciliegino a metà e posizionarli con il
lato del taglio verso l'alto
5-12 ore
Consistenza delle
rondelle da soffice e
flessibile a friabile
• Alimentazione elettrica assente.
• Controllare la presa elettrica e, se è attiva, contattare il
servizio di assistenza.
L’essiccatore non rag-
giunge la temperatura
prevista e non pompa
aria
Peperoni dolci (pepe-
roncini, ecc.)
Rimuovere gambo e semi dai peperoni grandi, poi ta-
gliarli a fette o ad anelli e posizionarli con la pelle rivolta
verso il basso; asciugare completamente quelli piccoli
5-12 ore
Consistenza delle
rondelle da soffice e
flessibile a friabile
• La temperatura non risulta
impostata.
• Impostare la temperatura. Se il problema persiste, contatta-
re il servizio di assistenza.
L’essiccatore pompa
aria, ma non raggiunge
la temperatura prevista
Cipolla
Sbucciare, tagliare ad anelli, semi-anelli, strisce o
pezzetti
4-12 ore
Anelli di consistenza
dura
L’essiccatore raggiunge
la temperatura prevista,
ma non pompa aria
Pastinaca (prezzemo-
lo, sedano, ecc.)
Sbucciare (se necessario), tagliare a fette o a rondelle
oppure grattugiare
5-12 ore
Rondelle di consisten-
za dura o friabile
Piselli (fagioli, ecc.)
Rimuoverli dal baccello, sbollentare e asciugare, quindi
riporli sui vassoi
4-8 ore
Piselli di consistenza
friabile
• Motore fermo.
• Spegnere immediatamente il dispositivo e rimuovere even-
tuali pezzi di cibo bloccati nel motore. Per farlo, ruotare la
base dell’essiccatore e scuoterla varie volte. Se la ventola
non si attiva, contattare il servizio di di assistenza. Se si
rovesciano dei liquidi all’interno della base dell’essiccatore,
scollegare il dispositivo e contattare un centro di assisten-
za per sostituire l'unità motore.
I prodotti si essiccano
lentamente
• I vassoi sono pieni oppure sono
stati installati in modo errato o
sono danneggiati.
Erbe
Selezionare i ramoscelli, lavare, asciugare, tagliare
e distribuire in modo uniforme sui vassoi; mescolare
durante l’essiccazione
3-8 ore
Steli di consistenza
friabile
• Svuotare i vassoi, controllare che siano installati corretta-
mente o sostituire quelli danneggiati con altri nuovi. Se ci
sono 4 vassoi installati, cambiarli durante il processo di
disidratazione.
• Tagliare i prodotti in parti uguali e distribuirli in modo
uniforme.
Fagioli del Kenya
(asparagi, ecc.)
Lavare, rimuovere le estremità e tagliare finemente
(facoltativo)
5-10 ore
Steli e baccelli di consi-
stenza friabile
Preparazione di marshmallow e snack (temperatura da 38 a 58°С)
Prodotti essiccati in
modo non uniforme
• Prodotti o pezzi di dimensione
non uniforme.
• Il flusso dell'aria potrebbe esse-
re bloccato.
• Non bloccare le aperture dell'aria con i prodotti.
Rumore della ventola
• Alcuni pezzi di cibo potrebbero
essere bloccati nella ventola.
8-20 ore
• Ventola difettosa.
Marshmallow alla
frutta (frutti rossi,
verdure, ecc.)
Passare gli ingredienti secondo la ricetta e utilizzare
una base di silicone o carta da forno. Posizionare il
composto ottenuto sui vassoi e uniformarne la super-
ficie.
• Spegnere immediatamente il dispositivo e rimuovere i
pezzi di cibo. Per farlo, ruotare la base dell’essiccatore e
scuoterla varie volte. Se il rumore della ventola continua,
contattare un centro di assistenza.
• Contattare un servizio di assistenza.
Una volta separati con
facilità dalla carta an-
tiaderente o dalla base
di silicone, modellare i
marshmallow.
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