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III
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II IV.
DE
RU
Backparameter
bei
Nutzung
konventioneller
Beheizung
sind
in
der
Tabelle
1
zusammengefasst, und für Thermozirkulation in
der Tabelle 2.
Beim Gebrauch von Thermozirkulation ist keine
Backofenvorwärmung erforderlich.
Beim Backen mit Thermozirkulation ist Aufbacken
von Teig in der Höhe III von unten empfohlen;
beim gleichzeitigen Backen auf zwei Backblechen
– in der Höhe II und IV.
Baking parameters
for fan cooking
Table 2
Backparameter bei Nutzung der
Heißluft.
Tabelle 2
& &% 2 42+ *.$ (
% 6$ .)"-6$ 3.
&1"$6& 2
Kind of dough / Gebäckart / /
Temperature °C
Temperatur °C
/ °#
Baking time, min.
Backzeit, min.
, .
Cakes in cups and dishes / Formgebäck/
Meringue / Schaumgebäck / 0
80
60-70
Sandn paste / Sandkuchen /
150
65-70
Yeasted dough / Hefekuchen / '&&
150
60-70
Tart / Torte / /
150
25-35
Cakes on baking trays
Gebäck auf dem Blech
2+ *.& & + $4 -7
Yeasted dough / Hefekuchen / '&&
150
40-45
Crumbly sweet cake / Streuselkuchen / #
150
20-30
Fruit cake / Obstkuchen / #
150
40-55
Sponge cake / Biskuitkuchen / 0
150
30-40
55