Текст страницы
42 Românâ Tipuri de băuturi
Denumirea băuturii
Descriere
Ristretto
Băutura ristretto, servită în ceașcă mică, este un espresso cu un timp de
preparare redus față de espresso clasic, rezultând, astfel, o cafea mai scurtă și
cu un conținut scăzut de cofeină.
Espresso
Espresso este recunoscut în toată lumea ca fiind „cafeaua în stil italian”.
Servit în ceașcă mică, caracteristicile sale inconfundabile sunt aroma plină și
intensă și un strat superior de spumă naturală, compactă. Acest rezultat în
ceașcă derivă dintr-un proces de extracție prin presare cu folosirea apei calde,
inventat de Achille Gaggia în 1938.
Espresso lungo
Espresso lung este un espresso cu un timp de extracție mai mare. Se prezintă
mai diluat, cu o intensitate aromatică diferită și cu un conținut mai mare de
cofeină. Se servește în ceașcă medie.
Cafea
Cafeaua este o băutură preparată cu o cantitate mai mare de apă față de
espresso. Are o aromă mai slabă și este servită în ceașcă medie-mare.
Americano
Cafeaua americană este o cafea lungă, mai puțin intensă, preparată ca un
espresso la care se adaugă apă caldă.
Cappuccino
Cappuccino este una din băuturile italiene clasice cele mai iubite în lume. Este
preparat cu cafea espresso, lapte și spumă de lapte, care trebuie să fie de cel
puțin 1 cm. Se servește într-o ceașcă mare.
Cappuccino XL
Cappuccino XL este un cappuccino preparat cu o cantitate mai mare de
espresso și lapte.
Cortado
Cortado este o băutură de origine argentiniană și este un espresso la care se
adaugă o cantitate mică de lapte. În general, se servește într-un mic pahar de
sticlă și este popular în SPania și în Portugalia, precum și în America Latina.
Flat white
Flat white este o băutură de origine australiană, cu o cantitate predominantă
de cafea. Este format dintr-un espresso dublu și din lapte cu un strat subțire
de spumă catfielată.
Cafe au lait
Cafè au lait este o băutură formată din părți egale de cafea și lapte. În prezent,
poate fi, de asemenea, îmbogățit cu un strat subțire de spumă de lapte. Se
servește într-o ceașcă mare.
Latte macchiato
Latte macchiato este o băutură care se prepară cu lapte cald, o parte de
spumă de lapte și o cantitate mică de espresso. Se servește într-un pahar de
sticlă înalt și transparent, care permite observarea celor trei straturi diferite
care se formează.
Latte macchiato XL
Latte macchiato XL este un latte macchiato preparat cu o cantitate mai mare
de lapte, servit într-un pahar de sticlă înalt și transparent.
Lapte spumat
Laptele spumat este utilizat pentru prepararea de cappuccino, latte macchiato
și numeroase alte băuturi. Rezultatul este un strat de spumă de lapte
compactă și omogenă.
Apă caldă
Apa caldă poate fi folosită pentru a prepara ceai, infuzii ți băuturi solubile.
CADORNA Prestige RU-RO-HU.indd 42
04/07/2019 10:30:40