Текст страницы
ҰНТАҚТАУ ДЕҢГЕЙІН РЕТТЕУ
POLARIS PACM 2045AC кофе машинасы POLARIS фабрикасынан жөнелтірер алдында
әдепкі қалып бойынша эспрессо дайындау үшін дәстүрлі түрде пайдаланылатын кофе
дәндерін ұнтақтаудың орташа деңгейіне механикалық түрде бапталған.
Бұл кофе машинасы сусынның дәмі мен басқа қасиеттерімен эксперименттер
жүргізуге арналған кең мүмкіндіктерді ашады.
Кофе
дәндерін
ұнтақтаудың
деңгейін
реттеу
ұнтақтау
реттегішін
сағат
тілі
«бағытымен» және сағат тілі бағытына «қарсы» айналдырумен жүзеге асырылады,
бұл ретте шанақта кофе дәндерінің біршама мөлшері болуы тиіс.
Реттегішті айналдырғанда айтырлықтай күш салмаңыз және ол шеткі жайғасымдарға
жеткенде оны әрі қарай бұрауға тырыспаңыз.
Ұнтақтау деңгейін реттеуді кофе ұнтақтағыш жұмыс істеп тұрған кезде оны таңдалған
сусынды
дайындауды
іске
қосқаннан
кейін
бірден
жүргізу
керек.
Ұнтақтау
баптауларын
өзгертулердің әсері реттегеннен кейін дайындалған сусынның екінші шыны-аяғында
неғұрлым көп сезінетін болады.
Кофені
ұнтақтау
Реттегіш
айналуының
Нәтижесі
Ескертпе
деңгейін
бағыты
өзгерту
Ұнтақтау ұсақтау
(fine)
Сағат тілі
бағытына қарсы
Ұзақ экстракциялау,
неғұрлым қаныққан
сусын, ұнтақтың кішірек
көлемі.
Орташа және ашық қуыратын
және/немесе тілде қалатын
қышқыл дәмін азайту мен тығыз
крем құрауға арналған құрамында
Арабиканың мөлшері жоғары
блендтерге ұсынылады.
Сағат тілі
бағытымен
Ұнтақтауы
жоғары (coarse)
Жылдам экстракциялау,
теңгерілген сусын,
ұнтақтың үлкен көлемі.
Қуырылуы қошқыл және/немесе
құрамында тілде қалатын ащы
дәмді азайтуға арналған Робуста
жоғары көлемдегі блендтерге
ұсынылған.
1
2
3
Реттегіш айналғанда
Сағат тілі
«бағытымен» немесе
Дәндерге арналған
Ұнтақтау деңгейін
айтарлықтай күш
сағат тілі бағытына
бөліктің қақпағын
реттегіш
салмаңыз
ашыңыз
«қарсы»
айналдырыңыз
Біраз уақыттан кейін (300-400 дайындалған кофе) кофе тартқыштың
бөренелері ағып, ұнтақтау дөрекі болатынын ескеріңіз.
87