Текст страницы
6100.00.0.000 РЭ [92]
●
●
Перед первым использованием рекомендуется прогреть пустую духовку в течение
30 минут при температуре 250 °С для удаления консервационных материалов. При этом
может появиться запах и незначительный дым от их выгорания. Проветрите помещение.
●
●
ВНИМАНИЕ! НЕ ОСТАВЛЯЙТЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ В ДУХОВКЕ ВО ИЗБЕЖАНИЕ
ИХ ПОРЧИ.
8.3 ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПИРОГОВ
●
●
Не забудьте перед выпечкой прогреть пустую духовку.
●
●
ВНИМАНИЕ! РАСПРОСТРАНЕННОЙ ОШИБКОЙ ЯВЛЯЕТСЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРИ
ВЫПЕЧКЕ ЖАРОВНИ. Задвинутая в пазы жаровня делит духовку пополам. Снизу
жарко и пирог подгорает, а сверху остается сырым.
●
●
Сформированным изделиям из дрожжевого теста плотной консистенции перед
выпечкой необходимо дать выстояться на противне в теплом месте в течение
30 минут.
●
●
Для образования румяной корочки верх пирога перед установкой в духовку нужно
смазать взбитым яичным желтком.
●
●
Устанавливая блюдо, постарайтесь не держать долго дверцу открытой, чтобы не
растерять тепло. Во время работы духовки дверца должна быть закрыта.
●
●
Не открывайте дверцу во время выпечки. Следите за приготовлением через стекло,
включив освещение духовки. Доспускается только кратковременное открытие не
более чем на 1 минуту.
●
●
Изделие готово, если оно равномерно поднялось и подрумянилось. Точнее готовность
можно проверить приблизительно за 5 минут до окончания выпечки, проткнув пирог,
например, деревянной зубочисткой, в самом толстом месте. Если тесто не прилипает –
блюдо готово.
●
●
После выключения оставьте пирог минут на 10 доходить в закрытой духовке.
Рекомендации по выпечке
Таблица 5
Прогрев пустой духовки
Положение
Управление
Выпекаемое
Вес,
Полка
(считая
ручки при
Время
выпечки,
духовкой
изделие
кг
снизу)
выпечке
мин
положение ручки
время,
мин
Терморегулятор
3
«MAX»
20
булочки
пироги высокие
пирог с начинкой
1
1
2,5
240 °С
220 °С
200 °С-220 °С
3
20
2-3
булочки
пироги высокие
пирог с начинкой
1
1
2,5
10-15
20-25
35-45
«макси-
мальное
пламя»
10-15
20-25
35-45
кран с
устройством
контроля
пламени
Вам на заметку!
Общие правила:
Если пирог подгорает сверху. Поставьте его на одну полку ниже и уменьшите
температуру.
Если пирог подгорает снизу. Поставьте его на полку выше и уменьшите
температуру выпечки.
Пирог не пропекается внутри. В следующий раз при замешивании теста
добавляйте меньше жидкости и выпекайте пирог при более низкой температуре.
Если пирог «осел», значит в тесте было много влаги и температура выбрана
большая.
Если пирог сильно высушивается. Установите температуру выше и попробуйте
уменьшить время выпечки. Для увлажнения сухого пирога можно проделать следующее –
проткните пирог в нескольких местах деревянной шпилькой и залейте отверстия
фруктовым соком.
Опросы наших покупателей и информация многочисленных сервисных служб завода
показали, что как давление в сети, так и калорийность газа в различных регионах колеблются в
весьма больших пределах, выходя иногда за допустимые нормы. Поэтому все советы и данные
таблиц в нестандартных ситуациях могут носить лишь рекомендательный характер. Ваш
собственный опыт и оценка конкретной ситуации помогут внести необходимые коррективы.
22