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Exemplos de utilização
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■Com a vara para massas leves, misturar
Exemplos de utilização
Natas batidas
100-600 g
todos os ingredientes ca. de ½ minuto na
fase 1 (1), depois, mais ca. de 3-4 minutos
na fase 7 (4).
Quantidade máxima: 1,5 x a receita base
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■Bater as natas 1½ a 4 minutos na
fase 7 (4), (dependendo da quantidade e
das características das natas) com a vara
para bater claras em castelo.
Claras
1 a 8 claras
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■Bater as claras 4 a 6 minutos na
Massa quebrada
Receita base
125 g de manteiga
(à temperatura ambiente)
100-125 g de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
Um pouco de casca de limão ou açúcar
baunilhado
250 g de farinha
um pouco de fermento em pó
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■Com a vara para massas leves, misturar
todos os ingredientes durante ca. de
½ minuto na fase 1 (1) e, depois, mais
2-3 minutos na fase 6 (3).
A partir de 500 g de farinha:
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■Com a vara para massas pesadas,
fase 7 (4) com a vara para claras em
castelo.
Massa tipo biscoito
Receita base
2 ovos
2-3 colheres de sopa de água
quente
100 g de açúcar
1 pacotinho de açúcar baunilhado
70 g de farinha
70 g de fécula
um pouco de fermento em pó
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■Bater os ingredientes (excepto a farinha
amassar durante ca. de ½ minuto na fase
1 (1) e, depois, 3-4 minutos na fase 3 (2).
Quantidade máxima: 2 x a receita base
e a fécula) ca. de 4-6 minutos na fase
7 (4) com as varas para massas leves, até
formar espuma.
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■Rodar o selector para a fase 1 (1) e
misturar, colher a colher, a farinha
peneirada e a fécula durante ca. de ½ até
1 minuto.
Quantidade máxima: 2 x a receita base
Massa levedada
Receita base
500 g de farinha
1 ovo
80 g de gordura (à temperatura ambiente)
80 g de açúcar
200-250 ml de leite morno
25 g de fermento fresco ou um pacotinho de
fermento seco
Raspa de casca de ½ limão
1 pitada de sal
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■Trabalhar todos os ingredientes durante
cerca de ½ minuto na fase 1 e, depois,
cerca 3-6 minutos na fase 3 (2) com as
varas para massas pesadas.
Quantidade máxima: 1,5 x a receita base
Massas leves
Receita base
3-4 ovos
200-250 g de açúcar
1 pitada de sal
1 pacotinho de açúcar baunilhado
ou a casca de ½ limão
200-250 g de manteiga ou margarina
(à temperatura ambiente)
500 g de farinha
1 pacotinho de fermento em pó
125 ml de leite
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