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Esempi d’impiego
■
■Montare gli ingredienti (tranne farina e
fecola) con lo sbattitore per ca. 4-6 minuti
alla velocità 7 (4).
■
■Disporre l’interruttore rotante sul grado
1 (1) e mescolare farina e fecola passate
al setaccio, 1 cucchiaio per volta, in un
tempo da ca. ½ a 1 minuto.
Quantità massima: 2 volte la ricetta base
Pasta con lievito per dolce
Ricetta base
500 g farina
1 uovo
80 g burro (a temperatura ambiente)
80 g zucchero
200-250 ml latte tiepido
25 g di lievito fresco
o 1 pacchetto di lievito secco
Buccia di ½ limone
1 pizzico sale
■
■Lavorare tutti gli ingredienti per ca. ½ minuto
alla velocità 1, poi per ca. 3-6 minuti con il
gancio impastatore alla velocità 3 (2).
Pasta fluida miscelata
Ricetta base
3-4 uova
200-250 g zucchero
1 pizzico sale
1 bustina zucchero vanigliato
o buccia di ½ limone
200-250 g di burro o margarina
(a temperatura ambiente)
500 g farina
1 bustina lievito in polvere
125 ml latte
■
■Mescolare tutti gli ingredienti con la frusta
Quantità massima: 1,5 volte la ricetta base
Pasta
Ricetta base
300 g farina
3 uova
secondo necessità 1-2 cucchiai (10-20 g) di
acqua fredda
■
■Lavorare tutti gli ingredienti da 3 a 5 minuti
per ca. ½ minuto alla velocità 1 (1), poi ca.
3-4 minuti alla velocità 7 (4).
Quantità massima: 1,5 volte la ricetta base
circa alla velocità 3 (2) in una pasta.
Quantità massima: 1,5 volte la ricetta base
Pasta per pane
Ricetta base
750 g farina
2 confezioni lievito secco
2 cucchiaini sale
450-500 ml acqua calda
■
■Lavorare tutti gli ingredienti per ca.
Pasta frolla
Ricetta base
125 g burro (a temperatura
ambiente)
100-125 g zucchero
1 uovo
1 pizzico sale
un poco di buccia di limone o zucchero
vanigliato
250 g farina
eventualmente lievito in polvere
■
■Mescolare tutti gli ingredienti con la frusta
per ca. ½ minuto alla velocità 1 (1), poi ca.
2-3 minuti alla velocità 6 (3).
Da 500 g di farina:
■
■Mescolare tutti gli ingredienti con i gancio
½ minuto alla velocità 1, poi per ca.
4-5 minuti con il gancio impastatore alla
velocità 3 (2).
Maionese
2 uova
2 cucchiaino di senape
¼ l di olio
2 cucchiai succo di limone o aceto
1 pizzico sale
1 pizzico di zucchero
Gli ingredienti devono essere alla stessa
temperatura.
impastatore per ca. ½ minuto alla velocità
1 (1), poi ca. 3-4 minuti alla velocità 3 (2).
Quantità massima: 2 volte la ricetta base
■
■Mescolare gli ingredienti (tranne l’olio) nel
frullatore per qualche secondo alla velocità
3 (2) oppure 4 (3).
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