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Grafico di utilizzo consigliato
Dimensioni delle uova utilizzate = medie dimensioni (peso 53 - 63 g).
* Questa è solo una guida e varierà a seconda della ricetta esatta e degli
ingredienti trattati.
Ciotola
Ricetta/Processo
(Minuti)
Min
Max
3 – 5
Amalgamare le uova nella
miscela per torte
4
Max
1 – 4
Amalgamare burro/
margarina e zucchero
Torta di
uvetta e
canditi
1,8 kg in totale
(miscela di
6 uova)
Aggiungere gradualmente
farina, frutta, ecc.
Min
1
30 – 60
secondi
Peso farina
450 g
Min
2
2 – 3
Pasticcini
e biscotti –
Amalgamare
grassi nella
farina
Peso totale
1,6 kg
Min
Max
45 – 60
secondi
Miscele
pronte per
torte
Peso farina
500 g
Min
45 – 60
secondi
Impasto per
pane (pasta
dura)
5 – 7
Peso totale
805 g
3
Peso farina
500 g
Min
45 – 60
secondi
5 – 7
Peso totale
960 g
3
Impasto
morbido
(con
aggiunta
di burro e
uova)
Albumi
8
Min
Max
1½ – 3
4 – 6
Pan di Spagna senza grassi
620g
(miscela di
6 uova)
Panna
250 -
600 ml
Min
Max
2 – 4
Maionese
Tuorli
4
Max
1 – 2
10 secondi
Pastella per pancake
1 l
Min
Max
45 – 50 secs
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