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Recettes / Ingrédients / Préparation
Accessoire Vitesse Durée
Recettes / Ingrédients / Préparation
Sorbet aux fraises
–
– 250 g de fraises congelées
élevé
env.
1,5–2
minutes
–
– 100 g de sucre glace
–
– 180 ml de crème (juste le contenu d’un pot).
■
■Versez tous les ingrédients dans le bol. Enclenchez
immédiatement l’appareil sinon des grumeaux vont se
former. Mélangez tout le temps nécessaire à l’obtention
d’une glace crémeuse.
faible
Œufs en neige
–
– 2 à 6 blancs d’œuf
■
■Battez au fouet à petite vitesse.
élevé
Crème Chantilly
–
– 200 à 400 g
■
■Fouettez à une vitesse élevée.
faible /
élevé
Mayonnaise
–
– 1 œuf
–
– 1 c. à café de moutarde
–
– 150 à 200 ml d’huile
–
– 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre
–
– 1 pincée de sel
–
– 1 pincée de sucre
Les ingrédients devront se trouver à la même
température.
■
■Pendant quelques secondes, mélangez tous ces ingré
dients sauf l’huile, avec le mixeur réglé sur la position 1.
■
■Réglez l’appareil sur le niveau 2, versez l’huile lente
ment par l’ouverture d’ajout et mélangez jusqu’à ce que
masse s’émulsionne.
La mayonnaise ne se conserve pas longtemps,
consommez-la rapidement.
élevé/M
Noix, amandes
–
– 50 à 200 g
■
■Retirez entièrement les coquilles, sinon les lames du
mixer s’émoussent.
■
■Reduisez jusqu’à obtenir la finesse voulue.
élevé/M
Réduire les fruits ou les légumes en purée
–
– Compote de pomme, purée d’épinards, de carottes,
de tomates ; cuits ou crus
■
■Versez les ingrédients et les épices dans le mixeur et
transformez-les en purée.
élevé
Lait au chocolat
–
– 80 à 100 g de chocolat refroidi
–
– env. 400 ml de lait très chaud
■
■Broyez le chocolat dans le mixeur, rajoutez le lait chaud
et mélangez brièvement.
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