Текст страницы
РЕЦЕПТЫ
Бефстроганов с грибами
Ингредиенты:
На 2 порции:
300 г говядины,
100 г свежих грибов,
1 луковица,
1 ст. л. сливочного масла,
100 мл мясного бульона,
2 ст. л. муки,
100 г сметаны,
черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Небольшую луковицу очистить, нарезать. Обжаривать лук в сливочном масле в
открытой посуде при полной мощности 2,5—3 мин, пока не станет мягким. За это
время один раз перемешать.
Говядину нарезать соломкой и вместе с почищенными и нарезанными грибами
выложить в посуду с луком. Посолить и поперчить. Обжаривать 4—4,5 мин при мощ-
ности 100% до мягкости мяса. За это время перемешать два раза.
Слить образовавшийся при тушении сок и смешать с мясным бульоном и
сметаной. Всыпать в посуду с мясом муку, перемешать, чтобы не образовалось комков.
Затем влить смесь из мясного сока, бульона и сметаны. Перемешать и прогревать в
открытой посуде 2,5—3 мин при мощности ниже средней, перемешивая каждую ми-
нуту. Затем дать настояться 5-10 мин.
Вместо свежих грибов можно использовать сушеные, но их надо предвари-
тельно замочить в горячем кипяченом молоке.
______________________________________________________________________________
Котлеты
Ингредиенты:
На 4 порции:
300 г мяса без костей и кожи,
100 г белого хлеба,
1 столовая ложка масла,
молоко или сливки,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Мясо перекрутить на мясорубке. Добавить замоченный в молоке или сливках
белый хлеб без корки.
Перекрутить мясо на мясорубке еще раз вместе с хлебом. Добавить размяг-
ченное масло, соль и хорошо перемешать.
Сформировать котлеты весом 60—70 г, положите на блюдо и запекайте 4-5
мин при полной мощности.
43