Текст страницы
МИКРОВОЛНОВЫЕ ПЕЧИ
Большую часть продуктов приготавлива
ют в собственном соку. Сухие продукты,
такие как рис или фасоль, требуют жид
кости.
Следует учитывать, что время приготов
ления продуктов зависит от многих фак
торов (содержание влаги в продуктах,
количества продукта и пр.) поэтому луч
ше разогревать пищу с использованием
меньшего уровня мощности и наблюдать
за процессом приготовления.
На время приготовления или разогре
вания пищу следует накрыть, чтобы ее
влажность оставалась
на первоначальном уровне и чтобы
меньше загрязнялась печь.
Для равномерного приготовления про
дуктов помещайте более толстые куски
продуктов ближе к краям посуды.
В процессе приготовления перемеши
вайте продукты сверху вниз и от центра к
краям посуды.
Замороженную выпечку можно
размораживать и подогревать,
например, в хлебной корзинке
(без металлической проволоки)
или на пергаменте. Помните, что начин
ка булочки всегда нагревается сильнее.
Соль лучше добавлять после приготов
ления, иначе она сушит пищу, например,
мясо становится жестким.
Не готовьте мясные продукты
непосредственно на дне камеры печи
– оно может повредиться вследствие
большой разницы
температур.
После приготовления пищу следует
оставить в печи не менее чем на 5 мин.
Для равномерного распределения тем
пературы. Время зависит от количества и
состава пищи.
Кожуру яблока или картофеля, а также
оболочку колбасы, печени или яичного
желтка следует перед приготовлением
проткнуть, например, вилкой, иначе она
лопнет.
Сначала следует установить указанное в
рецепте время, а затем, при необходи
мости, увеличивать его, при этом пища
не подгорит и не переварится.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ И РАЗОГРЕВАНИЕ
ПИЩИ
Не рекомендуется разогревать в печи
растительное масло и жир, так как их
температуру трудно контролировать.
Перед началом приготовления следует
убедиться в том, что продукт полностью
разморожен.
Удалите все зажимы и крышки с упаков
ки перед тем, как поместить продукты в
печь.
О ЧЕМ СЛЕДУЕТ ПОМНИТЬ
Наиболее тонкие части продуктов следу
ет помещать ближе к центру посуды.
Переверните и переместите от центра к
краю такие продукты, как тефтели и др.
Тушеные блюда, соусы и т.п. во время
приготовления следует перемешивать.
Чем больше количество пищи, тем более
продолжительным должно быть время
приготовления или разогревания. Хо
лодные продукты разогревают и готовят
дольше, чем продукты комнатной тем
пературы.
Пористые продукты разогревают и гото
вят быстрее, чем плотные.
Время приготовления изменяется в за
висимости от температуры продуктов, а
также Вашего собственного вкуса.
Продукты с высоким содержанием воды
готовят дольше.
www.nord-inter.ru
12