Текст страницы
Жалпы нұсқаулар
ТЕСУ
ТҰРУ УАҚЫТЫ
Ет, қабығы бар картоптар және бәліштер
сияқты тығыз тамақтар толығымен әзірлеу
үшін жылудың тамақтың ортасына өтуінің
аяқталуына мүмкіндік беру үшін әзірлеуден
кейін тұру уақытын (пештің ішінде немесе
сыртында) қажет етеді. Тұру кезінде ет
буындарын және қабығы бар картоптарды
алюминий фольгаға ораңыз. Ет буындарына
шамамен 10-15 минут, қабығы бар картоптарға
5 минут қажет. Дайын тамақтар, көкөністер,
балық, т.б. сияқты басқа тамақтар 2-5 минут
тұруды қажет етеді. Егер тамақ тұру уақытынан
кейін әзірленбеген болса, пешке оралып,
қосымша уақыт бойы әзірлеңіз. Тамақты
еріткеннен кейін де тұру уақытын сақтау керек.
МӨЛШЕР
Кейбір тамақтардың қабығы немесе терісі
әзірлеу кезінде будың жиналуына әкеледі.
Будың шығуына мүмкіндік беру үшін бұл
тамақтарды әзірлеу алдында тесу немесе
қабық жолағын тазалау керек. Жұмыртқаларды,
картоптарды, алмаларды, сосискаларды,
т.б. барлығын әзірлеу алдында тесу керек.
ЖҰМЫРТҚАЛАРДЫ ҚАБЫҚТАРЫНДА
ҚАЙНАТУҒА ТЫРЫСПАҢЫЗ.
ЖАБЫНДАР
Шағын мөлшерлер үлкен мөлшерлерден тезірек
әзірленеді, сондай-ақ, шағын тамақтар үлкен
порциялардан жылдамырақ қызады.
АРАЛЫҚТАР
Тамақтарды қысқа толқынды пеш қабымен
немесе қақпақпен жабыңыз. Балықты,
көкөністерді, кәстрөлдерді, сорпаларды
жабыңыз. Бәліштерді, соустарды, қабығы бар
картоптарды немесе кондитерлік өнімдерді
жаппаңыз.
ТЫҒЫЗДЫҚ
Тесіктері бар жеңіл тамақтар тығыз ауыр
тамақтардан тезірек қызады.
Аралықтары болса, тамақтар жылдамырақ және
біркелкірек әзірленеді. ЕШҚАШАН тамақтарды
бір бірінің үстіне дестеге жинамаңыз.
ҚАП
Қап тамақты ылғалды сақтауға көмектеседі
және ұсталып тұрған бу әзірлеу уақытын
тездетуге көмектеседі. Артық будың шығуына
мүмкіндік беру үшін әзірлеу алдында тесіңіз.
Тәрелкеден қапты алғанда әрқашан сақ
болыңыз, өйткені жиналған бу өте ыстық болуы
мүмкін.
ЫЛҒАЛ ҚҰРАМЫ
Көп балғын тамақтарда, мысалы, көкөністерде
және жемістерде маусым аралығында ылғал
құрамы өзгеріп отырады, әсіресе, қабығы
бар картоптарда. Осы себепті әзірлеу
уақыттарын әзірлеу қажет болуы мүмкін. Құрғақ
ингредиенттер, мысалы, күріш, паста сақтау
кезінде кеуіп қалуы мүмкін, сондықтан уақыттар
өзгеріп отыруы мүмкін.
Kazakh
Ka-9