Текст страницы
pl
Stosowanie
■
Nie przyrządzać potraw w torebkach,
w których zostały zakupione (np.
porcjowana ryba). Torebki te nie nadają
się do gotowania sous vide.
■
Artykuły spożywcze układać w woreczku
możliwie obok siebie, a nie jedne na
drugich.
■
Nie zalecamy zanurzania tego zaworu w
wodzie.
Zalecamy stosowanie szuflady do
pakowania próżniowego Bosch, która
zapewnia profesjonalne rezultaty gotowania
metodą sous vide.
Stosowanie
Zasuwany woreczek
przystosowany do pakowania
próżniowego
Do próżniowego przechowywania artykułów
spożywczych w celu przedłużenia ich
świeżości i przydatności do spożycia,
marynowania lub odgrzewania w
kuchenkach mikrofalowych lub gotowania
metodą sous vide.
Używać tylko oryginalnych zasuwanych
woreczków do przechowywania próżniowego
marki Bosch.
Gotowanie sous vide
Gotowanie sous vide to gotowanie „w próżni“
w niskich temperaturach.
W Uwaga!
W Zagrożenie dla zdrowia!
Przy przygotowywaniu produktów do
gotowania metodą sous vide należy się
koniecznie stosować do następujących
zasad postępowania i higieny:
–
Pompę próżniową zakładać i zdejmować
tylko przy zatrzymanym urządzeniu
i odłączonej od gniazda sieciowego
wtyczce sieciowej.
–
Nie używać miksera ręcznego z
pompą próżniową dłużej niż 10 minut.
Następnie, zaczekać, aż korpus
urządzenia i pompa próżniowa ostygną.
–
Przechowywanie artykułów spożywczych
w próżni nie może zastąpić ich
przechowywania w lodówce lub
zamrażarce.
–
Przed zamknięciem próżniowym
wszystkie artykuły spożywcze muszą
wystygnąć.
Zakładanie pompy próżniowej
■
W korpusie urządzenia:
ustawić zasuwę w pozycji x. Otwór
tylny jest otwarty; otwory na narzędzia są
zamknięte.
X Rysunek B
■
Założyć pompę próżniową na korpus
urządzenia i zablokować.
Zdejmowanie pompy próżniowej
X Rysunek C
■
Wcisnąć i przytrzymać oba przyciski
zwalniające i zdjąć pompę próżniową z
korpusu urządzenia.
■
Używać wyłącznie świeżych artykułów
spożywczych najlepszej jakości.
■
Myć i dezynfekować ręce. Używać
rękawiczek jednorazowych lub szczypiec
do gotowania/grillowania.
■
Delikatne produkty spożywcze, jak np.
drób, jaja i ryby, należy przyrządzać
z zachowaniem szczególnej staranności.
■
Warzywa i owoce zawsze dokładnie myć
i/lub obierać.
■
Utrzymywać w czystości powierzchnie
i deski do krojenia. Do poszczególnych
rodzajów artykułów spożywczych używać
osobnych desek do krojenia.
■
Zachowywać ciągłość łańcucha
chłodniczego. Można go przerywać
wyłącznie na krótko w celu
przygotowania produktów spożywczych,
a zapakowane próżniowo potrawy należy
do momentu rozpoczęcia gotowania
ponownie umieszczać w lodówce.
■
Potrawy są przeznaczone wyłącznie
do natychmiastowego spożycia. Po
zakończeniu gotowania natychmiast
spożyć przyrządzone potrawy i nie
przechowywać ich dłużej, nawet
w lodówce. Nie nadają się one do
odgrzewania.
85