Текст страницы
Р Е Ц Е П Т Ы
КУРИЦА-ГРИЛЬ
Ингредиенты:
КАРТОФЕЛЬНАЯ
ЗАПЕКАНКА С ФАРШЕМ
И СЫРОМ
Ингредиенты:
10 картофелин, 1/2 кг фарша, 2 лу
ковицы, 1/2 пачки сливочного мас
ла, растит. масло, майонез, 1 бол
гарский перец, 2 дольки чеснока,
кусок сыра, укроп, петрушка
1 курица целиком, 1 луковица,
1/2 ч.л. чесночной приправы,
2 ч.л. соли, 1 ч.л. паприки, 1 ч.л.
сушеного тимьяна, 1/2 ч.л. бе
лого молотого перца, 1/4 ч.л.
кайенского перца, 1/4 ч.л. чер
ного молотого перца
Приготовление:
В небольшой миске смешайте специи. Промойте курицу изнутри
и обсушите её бумажным полотенцем. Натрите курицу изнутри и
снаружи смесью из специй. Порежьте луковицу на четверти, по
ложите внутрь курицы.
Положите курицу в закрывающийся пластиковый пакет или обер
ните пищевой пленкой в два слоя. Поставьте в холодильник на
ночь, или как минимум на 4 - 6 часов.
Разогрейте духовку до 120°C. Положите курицу в форму для вы
печки. Запекайте, не накрывая, в течение 5 часов, пока внутрен
няя температура не достигнет как минимум 85°С.
Дайте курице постоять 10 минут перед нарезкой.
Приготовление:
Измельчите лук, спассеруй
те. Соедините с мясным фаршем. Некрупно порежьте перец, из
мельчите чеснок с зеленью, вмешайте в фарш. Когда все хорошо
обжарится, поперчите, посолите, оставить тушиться.
Отварите картошку без кожуры. Приготовьте крутое пюре на сли
вочном масле, посолите. Выключите огонь под сковородкой с
фаршем, когда он будет почти готов.
Духовку прогрейте до 180°С. Протрите намасленной тряпочкой
противень.
Распределите равномерно половину пюре. Вторым слоем - фарш.
Покройте тертым сыром, поверх выложите остальное пюре. Для
получения корочки вымажьте майонезом верх запеканки. Она и
станет знаком того, что блюдо готово.
TK-5030
13