Текст страницы
Правила хранения и замораживания продуктов
8.2 Хранение продуктов.
8.2.1 При хранении продуктов, замороженных в домашних условиях, следует
соблюдать сроки хранения, указанные ниже.
Наименование продуктов
Сроки сохранности, месяцы, не более
Ягоды
10 - 12
Овощи
10 - 12
Говядина
10 - 12
Баранина
8 - 10
Телятина
6
Свинина
3
Внутренности
3
Домашняя птица
3 - 6
Рыба (нежирная)
6 - 8
Рыба (жирная)
2 - 4
Готовые блюда
1 - 2
Изделия из теста
2 - 4
При хранении продуктов, замороженных промышленным способом, необходимо
соблюдать сроки хранения, указанные на упаковке.
Для обеспечения качественного хранения следует исключать соприкос-новение
замораживаемых и хранящихся продуктов, для чего необходимо своевременно
перекладывать замороженные продукты на освобожденные места в корзинах.
Не рекомендуется повторно замораживать размороженные продукты. Повторное
замораживание рекомендуется только после кулинарной обработки.
8.2.2. Не рекомендуется слишком часто открывать дверь, а также оставлять
дверь морозильника открытой дольше, чем это необходимо для выполнения той или
иной операции (положить продукты, взять их). Если это правило не соблюдается, на
полках испарителя образуется иней, который ухудшает замораживающую способность
морозильника и увеличивает расход электроэнергии.
8.2.3. При кратковременном перерыве в подачах электроэнергии открывать дверь
морозильника не рекомендуется. При полной загрузке морозильника непродолжительное
отключение электроэнергии не оказывает существенного влияния на качество
замороженных продуктов.
8.2.4. Не допускается помещать в морозильник жидкие продукты в стеклянной
таре, прохладительные напитки и углекислотные жидкости в бутылках или закупоренных
банках.
8.2.5. Не допускается класть в морозильник горячие и теплые про-дукты в любом
режиме работы морозильника.
No Frost
13