Текст страницы
Затем произведите окончательную чистку мульти
варки (см. соответствующий раздел).
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО
ПРИГОТОВЛЕНИЮ МОЛОЧНЫХ
КАШ В МУЛЬТИВАРКЕ
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ
ВОЗМОЖНОСТИ
Расстойка теста
Мультиварка может быть использована для при
готовления каш с использованием пастеризо
ванного молока малой жирности. Чтобы избе
жать выкипания молока и получить необходимый
результат, рекомендуется перед приготовлением
выполнять следующие действия:
•
тщательно промывать все цельнозерновые
крупы (рис, греча, пшено и т. п.), пока вода не
станет чистой;
•
смазывать чашу мультиварки сливочным мас
лом перед приготовлением;
•
строго соблюдать пропорции, отмеряя ингре
диенты согласно рецептам из книги рецептов;
•
уменьшать или увеличивать количество ингре
диентов только пропорционально;
•
при использовании цельного молока разбав
лять его питьевой водой в пропорции 1:1.
Расстойка (поднятие) – важнейший этап техноло
гии приготовления теста непосредственно перед
выпечкой. В процессе формования нарушается
пористость теста, из него выходит практически
весь углекислый газ. Во время расстойки проис
ходит интенсивное брожение с образованием до
95% углекислого газа, восстанавливается струк
тура теста и его объем увеличивается на 50-70%
от первоначального. Одним из основных условий
успешного процесса является отсутствие сквоз
няков и поддержание постоянной температуры
и влажности воздуха, для чего используются
специальные шкафы. С помощью мультиварки в
программе «Мой рецепт» вы можете создать мак
симально благоприятные условия для расстойки
теста у себя дома.
Замесите тесто согласно рецепту, выложите его в
чашу. Следите за тем, чтобы все ингредиенты зани
мали не более половины объема чаши. Установите
чашу в корпус прибора, убедитесь, что она плотно
соприкасается с нагревательным элементом.
Закройте крышку до щелчка. Подключите прибор
к электросети.
Свойства молока и круп, в зависимости от места
происхождения и производителя, могут разли
чаться, что иногда сказывается на результатах
приготовления. Если желаемый результат в про
грамме «Молочная каша» не был достигнут, обра
титесь к разделу «Советы по приготовлению» или
воспользуйтесь универсальной программой «Мой
рецепт». Количество ингредиентов и время приго
товления устанавливайте согласно рецепту.
Нажмите кнопку МЕНЮ один раз и выберите про
грамму «Мой рецепт». Вручную скорректируйте
время и температуру в соответствие с рецептом.
ФУНКЦИЯ «АВТООЧИСТКА»
Рекомендуется использовать эту процедуру перед
механической чисткой мультиварки.
•
Налейте в чашу 600-1000 мл воды.
Нажмите кнопку
для запуска программы.
Начнется выполнение программы, в ходе которой
на дисплее будет отображаться обратный отсчет
времени.
•
Установите чашу в корпус мультиварки. Убеди
тесь, что она плотно соприкасается с нагрева
тельным элементом.
Не забывайте, что при расстойке тесто увеличи
вается в объеме почти вдвое. Чтобы тесто не «убе
жало», объем его первоначальный закладки не
должен превышать половины объема чаши.
•
Закройте крышку до щелчка. Подключите при
бор к электросети.
•
Последовательно нажимая кнопку МЕНЮ
выберите программу «На пару».
При расстойке теста необходимо поддерживать
постоянную температуру и влажность окружаю
щей среды. Для получения наилучшего результата
не открывайте крышку мультиварки до окончания
программы приготовления.
•
Вручную установите время приготовления 10
минут.
Приготовление фондю
•
Нажмите кнопку
для запуска программы.
Начнется выполнение программы.
•
По завершении программы приготовления
прозвучит звуковой сигнал. Прибор перейдёт в
режим автоподогрева.
•
Выключите мультиварку и вылейте воду из
чаши.
Фондю – семейство швейцарских блюд, приготав
ливаемых на открытом огне в специальной жаро
прочной посуде, называемой какелон (в переводе
с французского – «расплавленный») и употре
бляемых в компании. Фондю обычно приправляют
чесноком, мускатным орехом. В полученную массу
макают насаженные на специальные длинные
29