Текст страницы
(16 годин – максимальна сумарна
тривалість трьох етапів,
9 годин 55 хвилин – максимальна
тривалість одного етапу.)
Температура: 35 – 160ºС.
1 хвилина в діапазоні від 5 до 45
хвилин,
5 хвилин – від 45 хвилин до 1 години 30
хвилин,
10 хвилин – від 1 години 30 хвилин до 3
годин,
20 хвилин – від 3 годин до 9 годин 55
хвилин,
Крок зміни температури:
5ºС в діапазоні від 35 до 110ºС
10ºС в діапазоні від 110 до 160ºС.
Відчинена
Так
Суп
1 година / 97ºС
30 хвилин – 4 година, крок 10 хвилин
Зачинена
Так
Крупа
40 хвилин / 115ºС
20 хвилин – 2 година, крок 5 хвилин
Зачинена
Так
Смаження
30 хвилин
10 хвилин – 1 годин, крок 5 хвилин
100 – 160ºС, крок 10ºС
Зачинена
Так
Молочна каша
1 година / 95ºС
10 хвилин – 1 годин 30 хвилин, крок 5
хвилин
Зачинена
Так
Холодець
6 годин / 93ºС
2 – 8 годин, крок 1 годин
Зачинена
Так
Плов
1 година / 120-125ºС
20 хвилин – 2 година, крок 5 хвилин
Зачинена
Так
Випічка
1 година / 130ºС
30 хвилин – 3 година 30 хвилин, крок 10
хвилин
Боби
1 година / 93°С
1 - 4 година, крок 10 хвилин
Зачинена
Так
Варіння на парі
5 хвилин / 115-120ºС
5 хвилин – 1 годин, крок 1 хвилина
Зачинена
Так
Тушкування
2 години / 93ºС
30 хвилин – 8 годин, крок 30 хвилин
Зачинена
Так
Йогурт
8 годин / 38-42ºС
4 – 12 годин, крок 30 хвилин
Зачинена
Так
Сир
35 хвилин / 95°С
10 - 50 хвилин, крок 5 хвилин
Зачинена
Так
вівсянка
5 хвилин / 96°С
5 хвилин - 1 годин, крок 5 хвилин
Зачинена
Так
Гречка
25 хвилин / 115°С
20 хвилин - 2 година, крок 5 хвилин
Зачинена
Так
Томління
5 годин / перша чверть часу приготування
1 – 8 годин, крок 10 хвилин
Зачинена
Так
45ºС, друга - 65ºС, третя - 85ºС, четверта -
95ºС
Зачинена
Так
Варення
1 година / 102°С
30 хвилин - 4 година, крок 5 хвилин
Відчинена
Так
Суфле
50 хвилин / 120-130°С
30 хвилин - 2 годин, крок 10 хвилин
Омлет
20 хвилин / 100°С
10 - 30 хвилин, крок 5 хвилин
Зачинена
Так
Запікання
30 хвилин / 145ºС
10 хвилин –2 година 30 хвилин, крок 5
хвилин
Глінтвейн
30 хвилин / 65ºС
20 – 40 хвилин, крок 5 хвилин
Зачинена
Так
Буженина
40 хвилин / 140°С
30 хвилин - 1 година, крок 5 хвилин
Зачинена
Так
Розігрівання
20 хвилин / 105ºС
10 хвилин – 1 годин, крок 5 хвилин
Зачинена
Так
35