Текст страницы
fi
Reseptit
■
Puhdista kaikki lisävarusteet astianpe-
suaineliuoksella ja pehmeällä liinalla/
sienellä tai pehmeällä harjalla.
■
Anna kaikkien osien kuivua.
Ohjeita:
–
Pyyhi metalliosat heti kuiviksi ja voitele
ne kevyesti ruokaöljyllä ruostumisen
estämiseksi.
–
Jos käsittelet esimerkiksi porkkanoita,
muoviosiin voi tulla värjääntymiä. Ne
voidaan poistaa muutamalla tipalla
ruokaöljyä.
Reseptit
■
Jauha seos vielä kaksi kertaa
lihamyllyssä.
Täyte:
–
400 g suikaloitua lampaanlihaa
–
2 keskikokoista silputtua sipulia
–
1 rkl öljyä
–
1 rkl jauhoa
–
2 tl maustepippuria
–
Suolaa ja pippuria
■
Jauha lampaanliha lihamyllyn hienon
reikälevyn läpi
■
Kuullota sipulit kullanruskeiksi.
■
Lisää lampaanliha ja paista, kunnes liha
on kypsää.
■
Lisää muut ainekset.
■
Hauduta noin 1-2 minuuttia.
■
Kaada liika rasva pois.
■
Anna täytteen jäähtyä.
Kebben valmistus:
■
Syötä kääröihin tuleva täyte kebben
valmistusosan läpi.
■
Leikkaa taikinarullasta 7,5 cm:n pituisia
paloja.
■
Sulje käärön toinen pää.
■
Työnnä avonaisesta päästä kääröön
vähän täytettä ja sulje sitten myös
käärön toinen pää.
■
Kuumenna öljy (noin 180 °C) ja uppo-
paista kääröjä noin 6 minuuttia, kunnes
ne ovat kullanruskeita.
Leipäknöödelit
–
300 g tuoretta vaaleaa leipää
–
20 ml maitoa
–
40 g voita tai margariinia
–
3 kananmunaa
–
1 rkl hienoksi silputtua sipulia
–
Persiljaa
–
Vähän jauhoja
–
Suolaa ja pippuria
■
Leikkaa leipä 10 mm:n paksuisiksi
viipaleiksi ja leikkaa ne pituussuunnassa
kahteen osaan. Kaada päälle 20 ml
maitoa ja anna sen imeytyä.
■
Jauha kosteita leivänpaloja n. 50 sekun-
tia lihamyllyllä (reikälevy, karkea).
■
Lisää hienoksi silputut sipulit, persilja ja
sulatettu voi ja sekoita.
Gouda-jauheliharullat
Perusohje
–
500 g suikaloitua naudanlihaa
–
500 g suikaloitua sianlihaa
–
200 g juustoa (Gouda)
–
10 g suolaa
–
2 g jauhettua mustapippuria
–
Valkosipulia (haluttaessa)
–
Öljyä friteerausta varten
■
Leikkaa gouda kuutioiksi (2 x 1 x 1 cm)
ja pakasta se yön yli, jotta sen käsittely
on helpompaa.
■
Jauha ensin pakastettu gouda ja sitten
naudan- ja sianliha lihamyllyn hienon
reikälevyn läpi.
■
Lisää suola, pippuri ja valkosipuli
( haluttaessa) ja sekoita ainekset.
■
Muovaa taikinasta noin 10 cm:n pituisia
rullia käsin tai makkaran täyttölaitteella.
■
Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja paista
jauheliharullia noin 5 minuuttia. Kääntele
niitä useita kertoja, kunnes ne ovat
kypsiä.
Kebbe
Taikinakääröt:
–
500 g suikaloitua lampaanlihaa
–
500 g huuhdottua ja valutettua
bulgurvehnää
–
1 pieni silputtu sipuli
■
Jauha vuorotellen lampaanlihaa ja
vehnää lihamyllyn hienon reikälevyn läpi
■
Sekoita taikina hyvin, lisää joukkoon
sipuli.
102