Текст страницы
45
KZ
Ұсыныстар:
• Кеббе (13) қондырмасының көмегімен негізден қуыс
түтіктер жасалады. Түтікшелер салмамен толтыры-
лады және фритюрде қуырылады. Түтіктерді толтыру
үшін салмаларуды дайындау тәжірибесін жасаңыз.
• Кебе дайындаудың шамамаланған рецепті берілген,
сіз интернеттен басқа рецепттерді табуға болады.
Салмасы
-
Қой еті 100 г
-
Зәйтүн майы 1,5 ас қасық
-
Пияз (ұсақтап туралған) 1,5 ас қасық
-
Талғамға қарай дәмдеуіштер
-
Тұз 1/4 шай қасық
-
Ұн 1 ас қасық немесе 1/2 ас қасық
• Еттартқышты жинаңыз («ТАРТЫЛҒАН ЕТТІ ДАЙЫН-
ДАУ» бөлімін қараңыз).
• Қой етін еттартқыштан бір немесе екі рет өткізіп
ұсақтап алыңыз.
• Пиязды сарғайғанға дейін қуырыңыз, содан кейін тар-
тылған қой етін, дәмдеуіштерді, ұн және тұз қосыңыз.
Түтіктерге арналған негізді әзірлеңіз
-
Мұздатылған етті толық еріту қажет. Етті өңдеу
процесін жақсарту үшін оны жолақтармен
(20х20х60 мм) немесе текшелермен (20х20х20
мм) кесіңіз.
-
Жұмыс істеген кезде жеткізілім жиынтығына
кіретін итергішті (5) ғана пайдаланыңыз (сур. 3).
Етті немесе басқа өнімдерді итеру үшін аса көп
күш жұмсамаңыз.
-
Етті қолмен немесе басқа заттармен итеруге
тыйым салынады.
• Жұмыс аяқталғаннан кейін, еттартқышты ажыра-
тыңыз, ол үшін жұмыс режимдері ауыстырғышын
(1) «O» күйіне орнатыңыз, электр розеткасынан қу-
аттандыру бауының ашасын суырып алыңыз, содан
кейін оны бөлшектеуге кірісіңіз.
• Еттартқыштың бастиегін (7) бөлшектеу үшін сомын-
ды (11) сағат тіліне қарсы бұрап шешіп алыңыз,
еттартқыш бастиегі (7) корпусынан орнатылған
торды (10) шығарып алыңыз, крест тәрізді пышақты
(9) және иірмекті (8) шешіп алыңыз.
• Еттартқыш бастиегін (7) шешіп алу үшін бекіткіш (3)
батырмасын басыңыз, еттартқыш бастиегін (7) сағат
тілі бойынша бұраңыз және оны шешіп алыңыз (сур.
2).
КЕББЕ ДАЙЫНДАУ
• Кеббе, Киббех немесе кубэ — сиыр немесе қой
етінен, бидай ұны мен дәмдеуіштерден жасалатын
жерорта теңізі асүйінің тағамдары.
-
Майсыз ет (сиыр немесе қой еті) 450-500 г
-
Ұн 150-200 г
-
Дәмдеуіштер 1 шай қасық (талғамға қарай)
-
Мускат жаңғағы 1 дн.
-
Ұнтақталған қызыл бұрыш (талғамға қарай)
-
Қара бұрыш (талғамға қарай)
• Етті еттартқыштан үш рет өткізеді, бөлек мускат
жаңғағын ұсақтап алыңыз, содан кейін барлық ингре-
диенттері араластырыңыз.