Текст страницы
22
RU
• Соберите мясорубку (см. раздел «ПРИГОТОВЛЕ-
НИЕ ФАРША»).
• Измельчите баранину в мясорубке один или два
раза.
• Обжарьте репчатый лук до золотистого цвета,
затем добавьте бараний фарш, пряности, муку и
соль.
Приготовьте основу для трубочек
выньте из корпуса головки мясорубки (7) установ-
ленную решётку (10), выньте крестообразный нож
(9) и шнек (8) (рис. 6, 5, 4, 3).
• Для снятия головки мясорубки (7) нажмите на
кнопку фиксатора (3) поверните головку мясоруб-
ки (7) по часовой стрелке и снимите её (рис. 1).
• Промойте съёмные детали тёплой водой с
нейтральным моющим средством. Ополосните и
просушите.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КЕББЕ
• Кеббе, киббех или кубэ — блюдо средиземномор-
ской кухни, которое готовят из мяса говядины или
баранины, пшеничной муки и специй.
• С помощью насадки кеббе (13) из основы изготав-
ливаются полые трубочки. Трубочки наполняются
начинкой и обжариваются во фритюре. Экспе-
риментируйте с приготовлением начинки для
наполнения трубочек.
• Приведён примерный рецепт приготовления кеб-
бе, найти другие рецепты можно самостоятельно.
-
Постное мясо (говядина или баранина)
450-500 г
-
Мука 150-200 г
-
Пряности 1 чайная ложка (по вкусу)
-
Мускатный орех 1 шт.
-
Красный молотый перец (по вкусу)
-
Чёрный перец (по вкусу)
• Мясо измельчите в мясорубке три раза, отдельно
измельчите мускатный орех, затем смешайте все
ингредиенты.
• Большее количество мяса и меньшее количество
муки в трубочке улучшает консистенцию и вкус
готового продукта.
Начинка
Приготовление трубочек
-
Баранина 100 г
-
Оливковое масло 1,5 столовой ложки
-
Репчатый лук (мелко нашинкованный) 1,5
столовой ложки
-
Пряности по вкусу
-
Соль 1/4 чайной ложки
-
Мука 1 столовая ложка или 1/2 столовой ложки
• Установите головку мясорубки (7) в установочное
место (4) (рис. 2).
• Установите шнек (8) в корпус головки мясорубки
(7), установите на шнек насадки для кеббе (13),
следите за тем, чтобы выступы на насадке (13)
совпали с пазами в корпусе головки мясорубки (7)
(рис. 8), заверните гайку (11) (рис. 9).