Текст страницы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КЕББЕ
РЕЦЕПТ
Начинка:
Баранина
100 г
Оливковое масло
1 ст. ложка
Лук (мелко нарезать)
1 ст. ложка
Специи
по вкусу
Соль
по вкусу
Мука
1 ст. ложка
1. Баранину пропустить через мясорубку один или два раза.
2. Обжарьте лук до коричневого цвета и добавьте фарш из
баранины, также все специи, соль и муку.
Внешний слой:
Нежирное мясо
450г
Мука
150-200 г
Специи
по вкусу
Мускатный орех
1 шт
(мелко порезать)
Молотый красный перец по вкусу
Перец
по вкусу
1. Трижды измельчите мясо и смешайте все ингредиенты в миске. Больше мяса и
меньше муки для внешнего слоя обеспечивает лучшую консистенцию и вкус.
2. Измельчите смесь три раза.
3. Разберите мясорубку, выполнив шаги с рисунков 5–3 в обратном порядке, чтобы
снять режущую пластину и режущее лезвие.
4. Установите насадки для кеббе A и B вместе на вал подающего шнека, вставив
выступы в пазы (рис.8).
5. Затяните зажимную гайку. Не перетягивайте (рис.9).
6. Сделайте цилиндрический внешний слой (рис.10).
7. Сформируйте кеббе, как показано на картинке (наполните начинкой, защипните
по краям), и обжарьте во фритюре.