Текст страницы
Правила замораживания и хранения продуктов
8.2.4 Не допускается помещать в морозильник-ларь жидкие продукты в стеклянной
таре, прохладительные напитки и углекислотные жидкости в бутыл-ках или в закупоренных
банках.
8.2.5 Не допускается помещать в морозильник-ларь горячие и теплые продукты в
любом режиме работы морозильника-ларя.
8.3 Размораживание продуктов.
Размораживание продуктов можно выполнять различными способами, в зависимости
от вида продуктов и размера пакета.
Основные рекомендации:
- большие куски мяса, птицу, не вынимая из упаковки, размораживать в холодильнике.
Перед кулинарной обработкой на несколько часов оставить при комнатной температуре.
Если у Вас есть СВЧ-печь – рекомендуется размораживать в ней;
- небольшие (порционные) кусочки мяса, птицы оттаивать (частично раз-мораживать)
при комнатной температуре или готовить, не размораживая;
- рыбу размораживать в холодильнике, не вынимая из упаковки;
- продукты, прошедшие кулинарную обработку (готовые блюда), требующие нагрева,
подогревать, не размораживая;
- овощи опускать в кипящую воду без предварительного размораживания;
- фрукты и ягоды размораживать в холодильнике или при комнатной температуре.