Текст страницы
Советы
Для приготовления вафель не используйте маргарин или спред с низким содер-
жанием животного жира, т.к. они могут перегреваться при невысокой температуре
с образованием темного нагара, который может привести к прилипанию выпечки к
рабочим панелям.
Для удобства выкладывания теста поместите его в плотный полиэтиленовый
пакет, у которого срежьте угол, чтобы получилось отверстие примерно 1 см. Вы-
давливайте тесто через это отверстие на разогретую вафельницу.
Готовые вафли можно хранить в замороженном виде. Проложите их пекарской
бумагой и положите в пакет или контейнер, затем поместите в морозильник. За-
мороженные вафли разогревайте в микроволновой печи, духовке, нагретой вафель-
нице или на сковородке в течение 2–3 минут.
Рецепты
Бельгийские вафли
Состав: маргарин или масло – 200 г, сахар – 150 г, мука – 200 г, яйца – 3 шт.,
соль – 1/3 ч.л., разрыхлитель – 2 ч. л., ванилин – по желанию.
Приготовление: маргарин или масло перемешайте миксером с сахаром, добавь-
те яйца и снова перемешайте. Муку смешайте с солью, разрыхлителем и ванили-
ном, затем добавьте ее к основной смеси и перемешайте.
Шпинатные вафли со сливочным сыром и лососем
Состав: масло сливочное – 125 г, яйцо – 4 шт., мука – 250 г, молоко – 200 мл,
шпинат – 200 г, соль – 2 ст.л., сливочный сыр – 150 г, лосось соленый – 200 г, олив-
ковое масло – 100 мл, чеснок – 2 зубчика.
Приготовление: масло взбить миксером в кремообразную массу. Добавить яйца
и 1 столовую ложку соли. Все вместе взбить. Затем добавить муку, молоко комнат-
ной температуры и замешать эластичное тесто. Дать настояться 20 минут.
Промыть шпинат, просушить и мелко нарезать. В кастрюле разогреть оливковое
масло, добавить нарезанный чеснок, шпинат, соль и пассеровать 2-3 минуты. Снять
с огня. Добавить в тесто.
На готовые вафли нанести плавленый сыр и украсить ломтиками лосося.
Банановые вафли
Состав: мука – 250 г, сахар – 1 ст.л, яйцо – 3 шт., растительное масло – 100 мл,
банан – 2 шт., разрыхлитель для теста – 1/4 ч.л.
Приготовление: яйца взбить. Смешать муку, сахар, разрыхлитель для теста.
Добавить масло. Все перемешать. Банан очистить от кожуры и мелко нарезать. До-
бавить в тесто.
Лимонные вафли
Состав: масло сливочное – 130 г, сахар тростниковый – 50 г, яйцо – 3 шт., мука
пшеничная – 250 г, молоко – 200 мл, йогурт – 2 ст.л., лимонная цедра – по вкусу,
разрыхлитель для теста – 1/4 ч.л.
6