Текст страницы
79
SLOVENČINA
7.2 rady týkajúce sa prípravy jedál v mikrovlnnej rúre
na dosiahnutie rovnomernej prípravy je dôležité jedlo počas prípravy občas
premiešať a obrátiť. vždy miešajte smerom od okraja k stredu.
Rady týkajúce sa prípravy jedál v mikrovlnnej rúre
zloženie
potraviny bohaté na tuk a cukor (napr. puding alebo koláč) vyžadujú kratší čas
ohrevu. je potrebné postupovať opatrne, pretože prehriatie môže spôsobiť požiar.
veľkosť
rovnomernejšiu prípravu dosiahnete tak, že všetky kúsky budú mať rovnakú
veľkosť.
teplota jedla
počiatočná teplota jedla má vplyv na čas potrebný na prípravu. urobte zárez do
jedál z plnkami, ako sú napr. šišky s džemom, aby sa uvoľnilo teplo alebo para.
usporiadanie
umiestnite najhrubšie časti jedla smerom k okraju taniera. (napr. kuracie stehná.)
prikrytie
použite perforovanú plastovú fóliu alebo vhodné veko.
prepichnutie
jedlá so škrupinou, šupou alebo blanou sa pred varením alebo zohrievaním musia
na niekoľkých miestach prepichnúť, pretože tvoriaca sa para by mohla spôsobiť
explóziu jedla. príklad: zemiaky, ryby, kurčatá, párky.
DÔLEŽITÉ! vajcia by sa v mikrovlnnej rúre nemali pripravovať, pretože by
mohli explodovať aj po skončení prípravy. príklad: vajcia natvrdo, stratené
vajcia.
premiešajte,
otočte a
narovnajte
odstátie
po zohriatí je dôležité nechať jedlo postáť, aby sa teplo v jedle rovnomerne
rozptýlilo.
zakrytie
teplé oblasti je možné zakryť malými kúskami fólie, ktorá odráža mikrovlny (alobal).
príklad: kuracie nohy a krídla.
pri vyberaní jedál z rúry používajte držiaky na poháre alebo teplovzdorné rukavice.
zabránite tak popáleninám. vždy otvárajte nádoby, vrecká a pod. tak, aby vám smerovali
od tváre a rúk. zabránite tak popáleninám spôsobeným parou.
pri otváraní dvierok nestojte príliš blízko, aby nedošlo k popáleninám spôsobeným
unikajúcou parou a teplom. po zohriatí pokrájajte plnené pečené jedlá, aby sa uvoľnila
para a zabránilo sa tak popáleninám.