Текст страницы
17
PYCCKИЙ
5.2 Приготовление пищи в микроволновой печи
Приготовление пищи в микроволновой печи
состав
Пищу с высоким содержанием жиров и сахара (рождественский пудинг,
сладкие пирожки) не нужно долго греть. будьте внимательны, так как перегрев
может привести к пожару.
размер
Чтобы пища нагревалась равномерно, сделайте так, чтобы все кусочки были
одного размера.
температура
пищи
Первоначальная температура пищи влияет на длительность приготовления.
Делайте надрезы на пище с наполнителями (например, на пончиках с
джемом), чтобы выпустить пар и тепло.
размещение
разместите самые толстые кусочки еды (например, куриные ножки) так, чтобы
они находились у края блюда.
накрывание
Используйте липкую ленту для свЧ-печей или подходящую крышку.
Протыкание
Пищу, покрытую скорлупой, кожицей или мембраной, необходимо проткнуть в
нескольких местах перед приготовлением или разогревом. Иначе
скопившийся пар может привести к взрыву пищи (например, картофеля, рыбы,
цыплят или сосисок).
ВНИМАНИЕ! яйца не следует нагревать с помощью свЧ-излучения, так
как они могут взрываться даже после завершения приготовления
(например, яйца без скорлупы или сваренные вкрутую).
Помешивание и
переворачи-
вание
Чтобы пища равномерно разогревалась, важно помешивать и переворачивать
ее во время приготовления. Помешивание и переворачивание всегда следует
осуществлять, начиная от края к центру.
настаивание
После приготовления необходимо дать пище остыть, чтобы тепло
распределилось равномерно.
Экранирование теплые области (например, куриных ножек и крыльев) можно экранировать
маленькими кусочками фольги, которые отражают свЧ-излучение.
во избежание ожогов используйте держатели для кастрюли или жаропрочные
перчатки, вынимая пищу из печи. всегда открывайте контейнеры, наборы для
приготовления попкорна, мешочки для приготовления в печи и т. д., направляя их в
сторону от лица и рук, чтобы вас не обдало паром.
При открывании дверцы печи всегда стойте поодаль, чтобы избежать тепловых
ожогов и ошпаривания. После нагревания нарезайте запеченную с фаршем пищу
ломтиками, чтобы выпустить пар и не обжечься.