Текст страницы
ДУХОВОЙ ШКАФ
9.1. УПРАВЛЕНИЕ И УСТАНОВКА ТЕМПЕРАТУРЫ ДУХОВОГО ШКАФА
■ Управление духовым шкафом осуществляется переключателем режимов, который
включает и выключает ТЭНы духового шкафа.
■ Установка рабочей температуры в духовом шкафу обеспечивается применением
терморегулятора, который задает необходимую температуру. Значения температур
указаны на панели управления. Указанные температуры являются ориентировочными
и могут колебаться в пределах ±15°C.
■ Установку рабочей температуры в духовом шкафу в режимах с грилем необходимо
проводить поворотом ручки управления терморегулятора в положения:
- не выше «170°C» в режиме гриля совместно с конвектором;
- не выше «190°C» в режиме гриля (без конвектора).
Внимание! Перед включением нагревателей задействуйте таймер, уста-
новив определенное время или установив ручку в положение «
» (см.
раздел «Таймер электромеханический»).
9.2. ВОЗМОЖНЫЕ РЕЖИМЫ РАБОТЫ ДУХОВОГО ШКАФА И ИХ СИМВОЛЫ
Условное
обозначение
Режимы
Рекомендации по тепловой обработке
режимов
Гриль
Жарка
Гриль с вертелом
Подрумянивание верхней корочки, жарка на гриле
Гриль с конвекцией и вертелом
Жарка для получения хрустящей корочки (жаркое, курица)
Гриль с конвекцией
Жарка для получения румяной верхней корочки
Режим нижнего ТЭНа
Выпечка, покрытая фруктами, сыром; разогревание готовых
блюд
Предварительный нагрев
Размораживание, подрумянивание
Обычный режим
Традиционная жарка, выпечка
«Мягкий» обычный режим
Традиционная жарка, выпечка
Режим термоциркуляции
Размораживание, подогрев готовых блюд на нескольких
уровнях
Режим нижнего ТЭНа с термоцирку-
ляцией
Одновременное приготовление блюд на нескольких уровнях
Обычный режим с конвекцией
Ускоренный разогрев, традиционная жарка, выпечка
Холодная конвекция
Размораживание, в т.ч. фруктов и кондитерских изделий
Режим нижнего ТЭНа с конвекцией
Размораживание, выпечка
Предварительный нагрев с конвекцией
Разогревание блюд, сушка
Освещение жарочного шкафа
Руководство по эксплуатации
9