Текст страницы
Нажмите на стейк, чтобы определить степень его готовности: чем тверже
он на ощупь, тем более «хорошо прожаренным» он будет.
5. Оставьте стейк на теплой тарелке на несколько минут, чтобы он настоялся
и стал нежным перед подачей на стол.
Для жарки с перемешиванием
1. Выберите совместимую с керамикой плоскую сковороду wok или
большую сковороду.
2. Приготовьте все ингредиенты и оборудование. Жарка с перемешиванием
должна быть быстрой. При приготовлении пищи в больших количествах,
разделите пищу на несколько меньших партий.
3. Подогрейте сковороду в течение небольшого времени и добавьте две столовые
ложки растительного масла.
4. Сначала приготовьте мясо, отложите его и оставьте в тепле.
5. Обжарьте овощи, помешивая. Когда они станут горячими, но при этом
хрустящими, настройте для зоны приготовления более низкую температуру,
верните мясо на сковороду и добавьте соус.
6. Осторожно перемешайте ингредиенты, чтобы убедиться, что они прогрелись.
7. Подавайте немедленно.
Настройки нагрева
Настройка нагрева
Применение
1-2
деликатный подогрев для небольших объемов пищи
растапливание шоколада, сливочного масла
и продуктов, которые быстро начинают подгорать
слабое кипение
медленный нагрев
3-4
подогрев
быстрое кипение
приготовление риса
5-6
блинчики
7 - 8
пассерование
приготовление пасты
9
жарка с перемешиванием
обжарка
доведение супа до кипения
кипячение воды
73