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Ricette
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Minestra di zucca
600 g zucca a pasta gialla
200 g patate
1 l brodo vegetale
2 cipolle
2 spicchi d’aglio
Pepe macinato e sale
30 g burro
2 cucchiai di olio di oliva extra vergine
5-6 foglie di basilico
2-3 foglie di salvia
1 rametto di prezzemolo
1 rametto di timo
1 rametto di maggiorana
¼ cucchiaino di cannella
Parmigiano grattugiato a proprio gusto
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Introdurre una parte del tè nel bicchiere
frullatore.
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Introdurre uva, spinaci e pezzetti di
banana nell’inserto smoothie e riempire
con il resto del tè.
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Frullare alla massima velocità, finché lo
smoothie non è pronto.
Dessert di frutti
400 g frutta (amarene snocciolate,
lamponi, ribes, fragole, more)
100 ml succo di amarena
100 ml vino rosso
80 g zucchero
1 bustina zucchero vanigliato
2 cucchiai succo di limone
1 punta di coltello di garofano (macinato)
1 pizzico di cannella (macinata)
8 fogli di gelatina
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Ammorbidire la gelatina per ca. 10 minuti
in acqua fredda
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Portare ad ebollizione tutti gli ingredienti
(tranne la gelatina).
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Spremere la gelatina e fonderla nel forno
a microonde, senza farla bollire.
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Frullare i frutti caldi e la gelatina per ca.
1 minuto a velocità media.
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Versare il dessert di frutti in ciotoline
sciacquate a freddo e conservare in frigo.
Nel bicchiere frullatore è consentito lavo-
rare massimo 500 ml liquido bollente!
Consiglio: il dessert di frutti è gustoso con
panna montata o salsa di vaniglia.
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Tagliare la zucca e asportare la buccia
ed i semi. Spezzettare la zucca.
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Sbucciare le patate e tagliare anche
queste a pezzettini.
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Sbucciare le cipolle, tritarle finemente e
rosolarle brevemente in una padella con
burro, olio di oliva e aglio tritato.
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Aggiungere i pezzetti di zucca e di patata
e cuocere a fuoco lento mescolando.
Aggiungere un poco per volta il brodo
vegetale e poi le erbe aromatiche legate
in un mazzetto.
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Lasciare cuocere per circa 25-30 minuti a
fuoco lento e, se necessario, aggiungere
altro brodo.
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Estrarre il mazzetto di erbe aromatiche.
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Insaporire con sale e pepe, raffinare il
gusto con un pizzico di cannella ed una
spruzzata di olio di oliva extra vergine.
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Introdurre nel bicchiere frullatore 500 ml
di zuppa per volta e frullare a puré.
Nel bicchiere frullatore è consentito lavo-
rare massimo 500 ml liquido bollente!
Pesto di basilico
10 g pinoli
3 g aglio
5 g sale
40 g parmigiano
10 g basilico fresco
70 g olio di oliva
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Per servire cospargere con parmigiano
finemente grattugiato.
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Introdurre pinoli, aglio, sale e parmigiano
nel bicchiere in vetro e chiudere con il
portalama.
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Sminuzzare per 15 secondi alla velocità
Q.
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Aggiungere basilico e olio di oliva e
miscelare il tutto per 10 secondi alla velo-
cità Q.
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29.04.2015 12:29:36