Текст страницы
Kod/Taom
Porsiya hajmi
Tarkibi
Kod/Taom
Porsiya hajmi
Tarkibi
2-20
Losos kabobi
2-23
Krupenik
280 g
Losos katta kubikda - 350-370 g, limon - 25 g (sharbat),
tuz - 5 g, o'simlik yog'i - 10 g, to'g'ralgan petrushka - 10 g,
sixlar
224 g
01
Tvorog 9% - 120-140 g, shakar - 10- -15 g, tuz - ½ g,
tuxum - ½ dona, qaynatilgan grechixa yormasi -
140 g
02
Sariyog' - 5 g, bulash uchun suxari uni - 1-2 g
03
Smetana- 30 g
Ko'rsatmalar
Barcha masalliqlarni aralashtiring va baliqqa qo'shing. 15-20 daqiqa
marinadlang. Keyin sizlarga o'tkazing. Ularni tarelkaga soling va keyin gril
uchun taglikka joylashtiring. Tayyorlashni boshlang.
Ko'rsatmalar
Barcha masalliqlarni aralashtiring (01). Sariyog' surtilgan va non burdalari
yoyilgan ichi chuqur jomga joylashtiring (02). Tepasiga smetana surting (03).
Tayyorlashni boshlang.
2-21
Boyarcha go‘sht
260 g
Cho'chqa bo'yni - 280 g 4 bo'lakda, tuz - 2 g, yanchilgan
qora murch - ½ g, shampinon bo'laklari - 45 g, mayonez
- 55 g
2-24
Tovuqdan tayyorlangan
kabob
280 g
Tovuq oyoqlari - 380 g, pomidor pastasi - 20 g, tuz - 5 g,
mayda to'g'ralgan sarimsoqpiyoz - 3 g, yog' - 7 g, oddiy
yogurt - 70 g, sixlar.
Ko'rsatmalar
Go'shtga ziravorlar qo'shing. Go'shtni tarelkaga joylashtiring. Tarelkani
gril uchun taglikka qo'ying. Tayyorlashni boshlang. Pech tovushli signal
berganida go'shtni shampinonlarga joylashtiring va tepasidan mayonez
qo'ying. Tayyorlash jarayonini davom ettiring.
Ko'rsatmalar
Go'shtni 3 sm x 3 sm o'lchamlardagi kubiklar shaklida to'rg'ang. Marinad
uchun barcha masalliqlarni aralashtiring. Marinadni tovuq go'shti bilan
aralashtiring. Keyin go'shtlarni sixlarga joylashtiring. Ularni tarelkaga soling va
keyin gril uchun taglikka joylashtiring. Tayyorlashni boshlang.
2-22
Lososli kulebyaka
480-500 g
(2 dona)
Mikroto‘lqinli pechni ishlatish
180 g
Muzlatilgan qatlama xamir - 130 g Mayda kubikchalarga
to'g'ralgan losos biqin go'shti - 100 g, tuz - 1 g,
qovurilgan piyoz kubikchalari - 20 g, qotirib qaynatilgan
mayda qilib kesilgan tuxum - 30 g, tuxum sarig'i - 1 dona
yog'lash uchun
2-25
Go'sht bilan
qiymalangan bulg'or
qalampiri
01
Bulg'or qalampiri - 80 grammga 2 dona, go'sht
qiymasi (mol yoki cho'chqa go'shti) - 150-190 g
(ikki qismga bo'ling), oddiy qaynatilgan guruch
- 10-20 g, tuz - 5 g, yanchilgan murch - ½ g, mol
go'shti bulyoni yoki quruq konsentratli suv - 200 ml
02
Sous uchun aralashma: Un - 5 g, tomat pastasi -
10 g, suv - 50 ml
Ko'rsatmalar
Xamirni muzdan tushiring. Uni 2 mm qalinlikkacha yoying. Masalliq uchun
barcha tarkibiy qismlarni aralashtiring. Masalliqni xamir markaziga qo'ying.
Xamir qirralarini yopishtiring. Unga shakl bering. Bir necha kesmalar qiling.
Tuxum sarig'i bilan yog'lang. Avval pech grilini 5 daqiqa qizdirib oling. Shakl
berilgan xamirni mumlangan qog'ozga joylashtiring. Keyin uni gril uchun
taglikka qo'ying. Tayyorlashni boshlang. Pech tovushli signal berganida
mumlangan qog'ozni olib tashlang. Pishiriqni ag'daring. Tayyorlash jarayonini
davom ettiring.
Ko'rsatmalar
Guruchni go'sht qiymasiga qo'shing. Ziravorlarni qo'shing va qo'lda
aralashtiring. Qalampirning o'zagi va urug'larini olib tashlang. Qalampirni
go'sht bilan to'ldiring. Uni ichi chuqur jomga joylashtiring va bulyon qo'shing
(01). Tayyorlashni boshlang. Sous uchun barcha masalliqlarni tayyorlang (02).
Pech tovushli signal berganida aralashmani qiymalangan qalampirli bulonga
quying. Do'lmani aylantiring va tayyorlash jarayonini davom ettiring.
O'zbek 23
MG23T5018AK_BW_DE68-04594L-00_UZ_F.indd 23
2020-07-09 오후 1:48:42